DCS CP-364GD Use And Care Manual

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8UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSONBRÛLEURSVotre nouvelle table de cuisson professionnelle est équipée de brûleurssimilaires à ceux que l'on utilise dans les restaurants. Ces brûleurs sontconçus pour être extrêmement faciles à nettoyer et régler. Le gros capuchondiffuse la chaleur du brûleur de mijotage pour éviter une trop forte concen-tration de chaleur au centre du récipient. La flamme de mijotage esttoujours allumée lorsque le brûleur est en cours d'utilisation. Ne faitesjamais fonctionner le brûleur sans son capuchon. Tous les brûleurs sontdotés d'un système de rallumage électronique, ce qui évite d'avoir desveilleuses toujours allumées. Si la flamme s'éteint alors que le brûleur estallumé, elle se rallume automatiquement.CUISSON À PETIT FEUVotre nouvelle table de cuisson professionnelle estdotée d'une capacité de cuisson à petit feuexceptionnelle. Le gros capuchon agit comme undiffuseur de chaleur qui empêche que la chaleur ne seconcentre en un seul point. N'oubliez pas que, du faitde la forte capacité calorifique de la « flamme demaintien » et de la masse des grilles de brûleurs enfonte (celles-ci conservent la chaleur plus longtempsque les grilles conventionnelles, plus légères), certainsaliments peuvent continuer à cuire par l'action de lachaleur retenue après que le brûleur est éteint. Si laflamme venait à s'éteindre sous l'effet d'un courantd'air ou d'un débordement par bouillonnement, elle serallumerait automatiquement en même temps que lebrûleur principal.FLAMME DE MIJOTAGECAPUCHONCOURONNE ENLAITONFig. 01Emplacement BTUH BTUH pour cuissondu brûleur max. à petit feu/mijotageGaz nat. Gaz prop. Gaz nat. Gaz prop.1 17,500 15,000 500-1,200 500-1,2002 12,500 12,500 500-1,200 500-1,2003 12,500 12,500 500-1,200 500-1,2004 17,500 15,000 500-1,200 500-1,2005 17,500 15,000 500-1,200 500-1,2006 17,500 15,000 500-1,200 500-1,20015432SECTION DE TABLE DE CUISSONCP-485SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-366SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-484SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-364SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-486333 312121212444 45656