Garland CG-36R Installation And Operation Manual

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Pièce nº P128 Rev 5 (05/29/09)Page 10MAINTENANCE ET NETTOYAGE suiteGrilsPréparation D’un Gril Neuf1. Éliminer le revêtement de protection de la surface avecun détergent doux.2. Bien rincer le gril avec une solution d’eau et de vinaigre(3/4 de tasse de vinaigre pour un litre d’eau) et sécher.Apprêtage Du Gril1. Avec un chiffon propre, appliquer une fine couched’huile à friture sur la surface du gril. On devra utiliserdu shortening non salé ou une huile de cuisson hautetempérature.2. Régler le cadran du thermostat à 55°C (130°F) et chaufferla surface du gril jusqu’à ce que l’huile commence àcaraméliser (couleur brun doré). Quand cela se produit,tourner le cadran du thermostat à « OFF ».3. Gratter l’huile caramélisée avec une spatule standard.4. Répéter l’étape 1 et régler le cadran du thermostat à135°C (275°F).5. Répéter les étapes 2 et 3. Le gril est maintenant prêt à êtreutilisé.Instructions De Nettoyage(Après Chaque Utilisation)1. Utiliser un grattoir standard de 64 à 76mm (2-1/2 à 3 po)ou une spatule pour gratter la surface du gril (pour retirerles particules d’aliments ou les résidus d’huile) vers lagouttière à graisse en poussant régulièrement d’arrièreen avant. Déposer les débris dans la gouttière.2. Avec un chiffon propre, appliquer une fine couche d’huileà friture sur la surface du gril.3. Retirer le tiroir à graisse, le vider et le laver soigneusementavec un détergent doux et de l’eau. Recommencer.Instructions De Nettoyage(Pour Importante Accumulation)NOTA : Après avoir utilisé des produits de nettoyage et desdégraissants, apprêter de nouveau le gril.Faire chauffer le gril pour de meilleurs résultats.1. Utiliser un grattoir standard de 64 à 76mm (2-1/2 à 3 po)ou une spatule pour gratter la surface du gril (pour retirerles particules d’aliments ou les résidus d’huile) vers lagouttière à graisse en poussant régulièrement d’arrièreen avant. Déposer les débris dans la gouttière.2. Appliquer une couche régulière de produit de nettoyagesur la surface du gril et laisser agir selon les instructions.Suivre les procédures de l’étiquette pour chaque produitde nettoyage.3. Avec un grattoir ou une spatule, gratter le produit denettoyage du gril pour éliminer les accumulations.4. Gratter la surface du gril vers la gouttière à graisse enpoussant régulièrement d’avant en arrière. Répéterl’étape 2 si nécessaire.5. Avec un détergent doux, nettoyer la surface et rincersoigneusement avec une solution d’eau et de vinaigre.Sécher le gril.6. Avec un chiffon propre, appliquer une fine couche d’huileà friture sur la surface du gril.7. Apprêter de nouveau le gril comme indiqué ci-dessus. Legril est maintenant prêt à être utilisé.