IKEA w10297312b Use & Care Manual

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19Préparation de conserves à la maisonLors de la préparation de conserves pendant de longuespériodes, alterner l’utilisation des surfaces de cuisson, deséléments ou des brûleurs de surface entre les quantitéspréparées. Cette alternance permet aux dernières surfacesutilisées de refroidir.■ Centrer l’autoclave sur la grille ou la plus grande surface decuisson ou sur le plus grand élément. Sur les tables decuisson électriques, l'autoclave ne doit pas dépasser de plusde ½" (1,3 cm) hors de la surface de cuisson ou de l'élément.■ Ne pas placer l’autoclave sur deux surfaces de cuisson, deuxéléments ou deux brûleurs de surface à la fois.■ Sur les modèles à vitrocéramique, n’utiliser que desautoclaves à fond plat.■ Sur les modèles à éléments en spirale, l’installation d’unnécessaire de préparation de conserves est recommandée.La non-installation risque de raccourcir la vie utile del’élément en spirale. Voir “Assistance ou service” pour lesinstructions de commande.■ Pour plus de renseignements, communiquez avec votreservice local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquentdes produits pour la préparation de conserves peuvent aussioffrir de l’aide.Ustensiles de cuissonIMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur lasurface chaude d’une zone de cuisson, d’un élément ou d’unbrûleur de surface.Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, desparois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit êtred’épaisseur moyenne à forte.Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson.L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond oubase d'un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés commebase, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la tablede cuisson ou les grilles.Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité etl’uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue auxrésultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmescaractéristiques que son matériau de base. Par exemple, unustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aurales propriétés de l’aluminium.Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiquesdu matériau de l’ustensile de cuisson.USTENSILE CARACTÉRISTIQUESAluminium ■ Chauffe rapidement et uniformément.■ Convient à tous les genres decuisson.■ L’épaisseur moyenne ou forteconvient le mieux pour la plupart destâches de cuisson.Fonte ■ Chauffe lentement et uniformément.■ Convient pour le brunissage et lafriture.■ Maintient la chaleur pour une cuissonlente.Céramique ouvitrocéramique■ Suivre les instructions du fabricant.■ Chauffe lentement mais inégalement.■ Les meilleurs résultats sont obtenussur les réglages de chaleur basse àmoyenne.Cuivre ■ Chauffe très rapidement etuniformément.Terre cuite ■ Suivre les instructions du fabricant.■ Utiliser des réglages de températurebasse.Acier émaillé enporcelaine oufonte émaillée■ Voir acier inoxydable ou fonte.Acierinoxydable■ Chauffe rapidement, maisinégalement.■ Un fond ou une base d’aluminium oude cuivre sur l’acier inoxydableprocure un chauffage uniforme.