Jenn-Air JED3430WS Use And Care Manual

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18Système de ventilation avec aspiration parle basLe système de ventilation à aspiration par le bas se composed’un couvercle pour évent, d’un filtre et d’un ventilateurd’évacuation. Le système de ventilation par le bas élimine lesvapeurs, les odeurs et la fumée de cuisson des aliments préparéssur la table de cuisson.IMPORTANT : Pour une performance optimale, ne pas fairefonctionner le système de ventilation avec aspiration par le bassans que le filtre ne soit correctement installé.Afin d'éviter une accumulation de graisse, le filtre doit êtrenettoyé souvent.Pour plus d'informations sur l'installation et le nettoyage correctsdu filtre, voir “Système de ventilation avec aspiration par le bas”dans la section “Nettoyage général”.Utilisation :Tourner le bouton de ventilateur d'évacuation à LOW (bas), MED(moyen) ou HIGH (élevé). Tourner le bouton du ventilateurd’évacuation à la position OFF (arrêt) une fois la cuissonterminée, ou lorsqu’on n’utilise pas la table de cuisson.Préparation de conserves à la maisonLors de la préparation de conserves pendant de longuespériodes, alterner l’utilisation des surfaces de cuisson, deséléments ou des brûleurs de surface entre les quantitéspréparées. Cette alternance permet aux dernières surfacesutilisées de refroidir.■ Centrer l’autoclave sur la grille ou la plus grande surface decuisson ou sur le plus grand élément. Sur les tables decuisson électriques, l'autoclave ne doit pas dépasser de plusde ½" (1,3 cm) hors de la surface de cuisson ou de l'élément.■ Ne pas placer l’autoclave sur deux surfaces de cuisson, deuxéléments ou deux brûleurs de surface à la fois.■ Sur les modèles à vitrocéramique, n’utiliser que desautoclaves à fond plat.■ Pour plus de renseignements, communiquez avec votreservice local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquentdes produits pour la préparation de conserves peuvent aussioffrir de l’aide.Ustensiles de cuissonIMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur lasurface d’une table de cuisson, d’un élément ou d’un brûleur desurface chauds.Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, desparois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit êtred’épaisseur moyenne à forte.Les surfaces rêches peuvent érafler la table de cuisson ou lesgrilles. L'aluminium et le cuivre peuvent être employés commefond ou base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utiliséscomme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur latable de cuisson ou les grilles.Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité etl’uniformité de la transmission de la chaleur, ce qui affecte lesrésultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmescaractéristiques que son matériau de base. Par exemple, unustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aurales propriétés de l’aluminium.Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiquesdu matériau de l'ustensile de cuisson.A. Grille d'évacuationB. Plateau de soutien du filtre (nonamovible)C. Filtre à graisse amovibleD. Surface en vitrocéramiqueABCDUSTENSILE CARACTÉRISTIQUESAluminium ■ Chauffe rapidement et uniformément.■ Convient à tous les genres decuisson.■ L’épaisseur moyenne ou forteconvient le mieux pour la plupart destâches de cuisson.Fonte ■ Chauffe lentement et uniformément.■ Convient pour le brunissage et lafriture.■ Maintient la chaleur pour une cuissonlente.Céramique ouvitrocéramique■ Suivre les instructions du fabricant.■ Chauffe lentement mais inégalement.■ Les meilleurs résultats sont obtenussur les réglages de chaleur basse àmoyenne.Cuivre ■ Chauffe très rapidement et de façonuniforme.Terre cuite ■ Suivre les instructions du fabricant.■ Utiliser des réglages de températurebasse.Acier émaillé(porcelaine) oufonte émaillée■ Voir acier inoxydable ou fonte.Acierinoxydable■ Chauffe rapidement, maisinégalement.■ Un fond ou une base d’aluminium oude cuivre sur l’acier inoxydableprocure un chauffage uniforme.