o y.i_>[0 _,.,,E 0,.., =.,,I1t CI IO11 G _ ...... u.s;:_D/l(]/Ol,,,'/A BA. Filtre _ graisse amovibleB. Grille du systeme d'aspiration par le basC. Plateau de soutien du filtre (non amovible)Le systeme de ventilation incorpore & aspiration par le baselimine les vapeurs, les odeurs et la fumee de cuisson desaliments prepar6s sur la table de cuisson.IMPORTANT : Pour un rendement optimal, faire fonctionner lesysteme de ventilation avec aspiration par le bas Iorsque le filtreest correctement install&Afin d'eviter une accumulation de graisse, le filtre doit _trenettoye souvent.Pour plus d'informations sur I'installation et le nettoyage correctsdu filtre, voir "Systeme de ventilation avec aspiration par le bas"dans la section "Nettoyage gen6ral".Utilisation :Tourner le bouton de ventilateur d'evacuation & LOW (bas),MED (moyen) ou HIGH (elev6). Tourner le bouton du ventilateurd'evacuation & la position OFF (arr_t) une fois la cuissonterminee, ou Iorsqu'on n'utilise pas la table de cuisson.MedHighOFFP....... _,,,.............. ,,, .................... ==,,..........................,<,,.,,=ITIQI_)t3Lors de la preparation de conserves pendant de Ionguesperiodes, alterner I'utilisation des brQleurs de surface entre lesquantites prSparees. Cette alternance permet aux derniiressurfaces utilisees de refroidir.• Centrer I'autoclave sur la grille.• Ne pas placer I'autoclave sur deux brQleurs de surface a lafois.Pour plus de renseignements, communiquez avec votreservice local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquentdes produits pour la preparation de conserves peuvent aussioffrir de I'aide.IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur lasurface chaude d'une zone de cuisson, d'un elSment ou d'unbrQleur de surface.Les ustensiles de cuisson ideals doivent avoir un fond plat, desparois droites, un couvercle qui ferme bien et le materiau doit _tred'epaisseur moyenne & forte.Les surfaces rudes peuvent egratigner la table de cuisson.L'aluminium et le cuivre peuvent _tre employes comme fond oubase d'un ustensile de cuisson. Cependant, utilises commebase, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la tablede cuisson ou les grilles.Le materiau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidite etI'uniformite de la transmission de la chaleur, et contribue auxresultats de cuisson. Un fini antiadhesif ales m_mescaracteristiques que son materiau de base. Par exemple, unustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhesif aurales proprietes de I'aluminium.Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caracteristiquesdu materiau de I'ustensile de cuisson.Aluminium •USTENSILE CARACTI_RISTIQUESChauffe rapidement et uniformement.Convient a tous les genres decuisson.L'epaisseur moyenne ou forteconvient le mieux pour la plupart dest&ches de cuisson.Fonte • Chauffe lentement et uniformement.• Convient pour le brunissage et lafriture.• Maintient la chaleur pour une cuissonlente.C_ramique ouvitroc_ramiqueCuivre• Suivre les instructions du fabricant.• Chauffe lentement mais inegalement.• Les meilleurs resultats sont obtenussur les reglages de chaleur bassemoyenne.• Chauffe tr_s rapidement etuniformement.Terre cuite • Suivre les instructions du fabricant.• Utiliser des reglages de temperaturebasse.Acier _maill6 en • Voir acier inoxydable ou fonte.porcelaine oufonte _maill6eAcierinoxydable• Chauffe rapidement, maisinegalement.• Un fond ou une base d'aluminium oude cuivre sur I'acier inoxydableprocure un chauffage uniforme.18