fonctionnement _2102 FONCTIONNEMENTAliments Réfrigérateur Congélateur Conseils de conservationPOISSON ET FRUITS DE MERPoissonPoisson gras (maque-reau, truite, saumon) 1 à 2 jours 2 à 3 mois Conservez dans l'emballage d'origine et stockez dans la partie laplus froide du réfrigérateur. Emballez dans un papier étanche à la va-peur et à l'humidité pour la congélation. Mettez à congeler à 0ºF(ou-18°C ). Décongelez dans le réfrigérateur ou vérifiez la date limite deconsommation. Congelez dans l'emballage d'origine.Poisson maigre (ca-billaud, filet, etc.) 1 à 2 jours 6 moisCongelé ou pané s/o 3 moisFruits de merCrevettes (crues) 1 à 2 jours 12 moisPour congeler, placez dans un récipient étanche à la vapeur et àl'humidité.Crabe 3 à 5 jours 10 moisPoisson ou fruits de mercuits 2 à 3 jours 3 moisVIANDEFraîche, crueCôtelettes 2 à 4 jours 6 à 12 moisVérifiez la date limite de consommation. Conservez dans la partiela plus froide du réfrigérateur dans son emballage d'origine. Placezdans un récipient étanche à la vapeur et à l'humidité pour la congé-lation. La température recommandée du compartiment réfrigérateurest de 33 °F à 36 °F (ou 1°C à 2°C ) et celle du congélateur est de0 °F à 2 °F (ou -18°C à -16°C ).Viande hachée 1 jour 3 à 4 moisRôti 2 à 4 jours 6 à 12 moisBacon 1 à 2 semaines 1 à 2 moisSaucisse 1 à 2 jours 1 à 2 moisBifteck 2 à 4 jours 6 à 9 moisVolaille 1 jour 12 moisCharcuterie 3 à 5 jours 1 moisCuiteViande 2 à 3 jours 2 à 3 mois Vérifiez la date limite de consommation. Conservez dans la partiela plus froide du réfrigérateur dans son emballage d'origine. Placezdans un récipient étanche à la vapeur et à l'humidité pour la congé-lation.Volaille 2 à 3 jours 4 à 5 moisJambon 1 à 2 semaines 1 à 2 moisSources :American Meat Institute Foundation. 1994. Pages jaunes : réponses aux questions susceptibles d'être poséespar les clients concernant la viande et la volaille. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999.The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. et G.C. Peckham. 1996.Foundations of food preparation, 6ème édition. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers, V.N. 1993.Storing foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205.National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant AssociationEducation Foundation¼s International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handlingfood safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service, Washington, D.C.