Back to Basics OLD-FASHIONED ICE CREAM MAKER Instruction Manual
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8RECETTESCrème Glacée au Chocolat Rapide et Facile1 tasse de poudre de cacao3 grandes boîtes de lait condensé6 tasses de lait entierDans un grand saladier de mélange, incorporez le lait et le lait condensé. Dans unplat séparé, mélangez suffisamment d’eau chaude avec la poudre de cacao pourcréer une consistance ressemblant à du chocolat fondu. Une fois que la poudre decacao est liquide, ajoutez-la au mélange de lait en mélangeant jusqu’à ce que lapréparation soit homogène. Versez la totalité du contenu du saladier dans lerécipient de congélation puis suivez les instructions de la section « Utilisation devotre Machine à Glace à l’ancienne™ ». Ne remplissez pas le récipient decongélation au-dessus de la ligne « MAX » car le mélange va se dilater pendant lacongélation.Crème Glacée à la Vanille2 tasses de sucre en poudre1½ cuiller à soupe d’amidon de maïs¼ cuiller à café de sel7 tasses de lait5 œufs, battus1½ cuillers à soupe de vanille2¾ tasses de crème épaisse1½ tasses de Half and HalfMélangez le sucre, l’amidon de maïs et le sel dans une grande casserole. Surchaleur moyenne, mélangez lentement le lait en l’ajoutant, et mélangez enpermanence. Ajoutez très lentement les œufs battus et continuez à mélanger.Réduisez la chaleur sur faible et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange s’épaississelégèrement. Ajoutez lentement la vanille, la Half and Half, et la crème épaisse.Versez dans un grand saladier de verre et réfrigérez pendant 2 à 4 heures ou jusqu’àce que le mélange ait refroidi. Retirez la préparation du réfrigérateur. Versez lemélange dans le récipient de congélation et suivez les consignes de la section« Instructions ». Ne remplissez pas le récipient de congélation au-dessus de la ligne« MAX » car le mélange va se dilater pendant la congélation.Crème Glacée au Café4 ½ tasses de Half and Half6 tasses de crème4½ cuillers à café de poudre de café soluble2 ¼ tasse de sucreCombinez tous les ingrédients dans un saladier de mélange. Mélangez bien jusqu’àce que le sucre et la poudre de café soluble soient dissous. Versez le mélange dansle récipient de congélation et congelez conformément aux instructions. Neremplissez pas le récipient de congélation au-dessus de la ligne « MAX » car lemélange va se dilater pendant la congélation.Crème Glacée à la Pâte de Cookie1 tasse de pâte de cookie aux pépitesde chocolat (en petits morceaux)2 ¼ tasses de sucre6 tasses de crème épaisse1 tasse de mini pépites de chocolat6 gros œufs3 tasses de laitPlacez la pâte à cookies et les pépites de chocolat dans un saladier séparé. Couvrezet maintenez-les au frais jusqu’à ce que l’ensemble soit froid. Fouettez les œufsdans un saladier de mélange pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légers etfloconneux. Ajoutez lentement le sucre en mélangeant, et fouettez jusqu’à ce que lesucre soit complètement incorporé. Ajoutez lentement la crème et le lait puis fouettezjusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Versez le mélange dans le récipient decongélation et suivez les instructions de la section « Utilisation de votre Machine àGlace à l’ancienne™ ». Ne remplissez pas le récipient de mélange au-dessus de laligne « MAX » car le mélange va se dilater pendant la congélation. Lorsque lapréparation du mélange est terminée, ajoutez la pâte à cookie et les pépites dechocolat et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. |
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