Garland GF24-4L Installation And Operation Manual

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Pièce nº 4525587 Rev 4 (29 Apr 14)Page 40ENTRETIEN ET NETTOYAGEApprêtageGrilA. Éliminer tout produit de protection appliqué en usine enlavant avec de l’eau très chaude et un détergent doux ouune solution savonneuse.B. Appliquer une mince couche d’huile à friture sur lasurface du gril ; environ une once par pied carré desurface du gril. L’étaler sur toute la surface du gril avec untorchon pour créer une mince couche. Essuyer tout excèsavec un torchon.C. Allumer tous les brûleurs et les régler le plus bas possible.Une certaine décoloration peut se produire quand l’acierest chauffé.D. Chauffer le gril lentement pendant 15 à 20 minutes.Essuyer ensuite l’huile. Répéter la procédure 2 à 3 foisjusqu’à ce que le gril ait un aspect brillant, comme unmiroir.IMPORTANT : Ne pas régler en position «High» (sur lacommande de robinet) ou sur 450 ° (sur la commandethermostatique) pendant la période d’«apprêt».NOTA : La chaleur cause une décoloration de la surfaceen acier du gril (bleu). Cette patine ne diminue pas lefonctionnement ni l’utilisation et ne constitue pas un défaut.Le gril n’aura pas besoin d’un nouvel apprêt s’il est utilisécorrectement. Si le gril est surchauffé et si les alimentscommencent à coller à la surface, il peut être nécessaire derecommencer la procédure d’apprêt. Si le gril est nettoyéavec de l’eau et du savon, il sera nécessaire de réapprêter lasurface du gril.Grilles Supérieures en FonteD’abord, retirer les grilles supérieures en fonte de lacuisinière. Laver soigneusement les grilles supérieuresen fonte avec de l’eau tiède et du savon doux. Séchersoigneusement les grilles supérieures en fonte avec untorchon propre. Immédiatement après le séchage, apprêterlégèrement les grilles supérieures avec une huile non toxique(huile végétale ou huile à pulvériser Pam). AVERTISSEMENT: NE PAS APPRÊTER LES GRILLES SUPÉRIEURES PENDANTQU’ELLES SONT SUR LE DESSUS DE LA CUISINIÈRE. Le faitd’apprêter les grilles sur la table de cuisson au-dessus d’uneflamme nue pourrait causer un embrasement instantané.Après l’apprêtage, remettre en place les grilles supérieuressur la cuisinière. Allumer toutes les plaques de cuisson de lacuisinière en position «LOW». Laisser les plaques de cuissonchauffer ainsi pendant au moins 20 minutes avant d’utiliserdes casseroles ou des poêles sur les grilles supérieures UNAPPRÊTAGE DES GRILLES SUPÉRIEURES EST NÉCESSAIRECHAQUE FOIS QU’ELLES ONT ÉTÉ NETTOYÉES. LE FAIT DENE PAS APPRÊTER LES GRILLES CAUSERA L’APPARITION DEROUILLE.Acier InoxydablePour le nettoyage régulier, laver simplement avec de l’eauchaude et une solution de détergent. Laver une petitesurface à la fois sinon l’eau s’évaporera laissant derrière elledes produits chimiques faisant des traînées.Rincer la zone lavée avec une éponge propre trempée dansune solution désinfectante et l’essuyer avec un chiffonpropre et doux avant qu’elle ne sèche.Utiliser une pâte (composée d’eau et d’une poudre à récurerdouce) si nécessaire, mais ne jamais frotter dans le senscontraire du grain. Tout acier inoxydable a été poli dans unsens. Frotter dans le sens de polissage pour conserver le finid’origine. Rincer ensuite soigneusement.Pour éviter les traces de doigts, il existe plusieurs produits àpolir pour acier inoxydable sur le marché qui laissent un filmhuileux ou ciré. Ne pas utiliser ces produits sur les surfaces encontact avec les aliments.avec tous les appuis de grille (minimum 6 pouces, 150mm).Les brûleurs ouverts doivent être éteints lorsqu’ils ne sontpas utilisés afin d’économiser l’énergie. Le fait de laisserune flamme brûler ne présente aucun avantage puisque lachaleur est instantanée.Plaques de CuissonIl est recommandé d’utiliser des plaques chauffantes pleinespour les cuissons longues dans des marmites, comme pourles soupes, les sauces ou les bouillons. Les marmites peuventêtre placées n’importe où sur la plaque chauffante. Untemps de préchauffage de 30 minutes est recommandé. Decette façon, on est sûr que la pièce moulée est parfaitementsaturée de chaleur. Les marmites doivent avoir des fondsplats pour un contact de surface optimal. Les marmitesgauchies ou bosselées ne peuvent pas transférer la chaleurde façon régulière, ce qui gaspille l’énergie et donne descycles de cuisson irréguliers. Pendant les périodes où il ya moins de travail, il est conseillé de réduire le réglage desbrûleurs afin d’économiser l’énergie.