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34Consejos, Técnicas y RecettasCOMPRA Y ALMACENAMIENTO DE FRUTAS Y VEGETALES:• Siempre lave las frutas y vegetales antes de extraer jugo.• Siempre use frutas y vegetales frescos para extraer jugo.• Para ahorrar dinero y obtener productos más frescos, comprefrutas y vegetales que estén en temporada.• Mantenga sus frutas y vegetales listos para la extracción lavándolosantes del almacenamiento.• La mayoría de las frutas y los vegetales más duros puedenalmacenarse a temperatura ambiente fresca. Los elementos másdelicados y perecederos, como tomates, fresas, verduras de hoja,apio, pepinos y hierbas deben almacenarse en el refrigerador hastaque se necesiten.PREPARACIÓN DE FRUTAS Y VEGETALES:• Se recomienda que las frutas y vegetales como naranjas, meloneso mangos se pelen antes de colocarlos en el extractor de jugo paraminimizar el impacto en el sabor del jugo.• Todas las frutas de carozo y semillas grandes como pelones,duraznos, damascos, ciruelas y cerezas DEBEN descarozarse antesde la extracción.CÓMO USAR LA PULPA:• La pulpa sobrante de la extracción de frutas y vegetales estáconformada mayormente por fibras y celulosa, las que, al igualque el jugo, contienen nutrientes necesarios para la dieta diariay pueden utilizarse de diferentes maneras. Sin embargo, la pulpadebe usarse ese día o se debe congelar para utilizarse más tarde.• Existe una serie de recetas que utilizan pulpa. También puedeusarse para espesar guisos y sopas.• La pulpa es muy buena para utilizar en el jardín como abono.LECHE DE SOYA, LECHE DE ALMENDRAS Y LECHE DE ARROZ:Su extractor de jugo puede utilizarse para preparar leche de soya,leche de almendras y leche de arroz. Debe ponerse en remojo unataza de soya, almendras o arroz con cuatro tazas de agua durante 24a 48 horas en el refrigerador. Lentamente vierta una taza de la mezclapor vez en la tolva de alimentación. El líquido extraído de la mezclaremojada es la “leche”.NOTAS:• Las almendras deben dejarse en remojo 24 a 48 horas antes derealizar la extracción.• La leche de soya debe hervirse para mejorar el sabor.• Puede agregarse vainilla, miel y azúcar para mejorar el sabor decada tipo de leche.840243102 SPv02.indd 34840243102 SPv02.indd 34 11/19/14 8:32 AM11/19/14 8:32 AM