Panasonic NN-SD688S Operating Instructions Manual

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Características delos AlimentosTécnicas para CocinarHuesos y GrasasTanto los huesos como la grasaafectan la cocción. Los huesospueden causar cocciónirregular. La carne cercana a laspuntas de los huesos puede sobrecocinarseen tanto que la carne ubicada bajo un huesolargo, tal como un hueso de jamón, puederesultar crudo. Grandes cantidades de grasaabsorben energía de microondas y la carnecercana a estas áreas puede sobrecoci-narse.DensidadAlimentos porosos, comopanes, pasteles o rollostoman menos tiempo paracocinar que los alimentospesados y densos comopapas y asados. Cuandorecalienta donas o otros alimentos condiferentes centros sea muy cuidadoso.Algunos alimentos tienen centros hechoscon azúcar, agua, o grasa y estos centrosatraen las microondas (Por ejemplo, donasde jalea). Cuando la jalea de la dona escalentada, la jalea esta extremadamentecaliente y el exterior solo parece tibio altacto. Esto puede resultar en unaquemadura si no se permite que el alimentose enfríe apropiadamente del centro.CantidadDos papas toman más tiempo paracocinarse que una papa. Así comose aumenta la cantidad de alimentose incrementa el tiempo de cocción.Cuando se cocinan cantidadespequeñas de alimento, tales como una odos papas, no deje el horno desatendido. Elcontenido de humedad en el alimento puededisminuir y puede resultar un incendio.FormaTamaños uniformes secalentarán más uniforme-mente. El final delgado deun muslo se cocinará masrápido que un final carnoso. Paracompensar las formas irregulares, coloquelas partes delgadas hacia el centro del platoy las piezas gruesas hacia la orilla.TamañoPiezas delgadas se cocinanmás rápido que piezasgruesas.Temperatura para Empezar:Los alimentos que están a temperaturaambiente toman menos tiempo paracocinarse que aquellos que estánrefrigerados o congelados.PerforadoAlimentos con piel omembrana deben serperforados, abiertos otener abierta una tira depiel antes de cocinar,para permitir que el vaporescape. Perforar las yemas y claras delos huevos enteros, almejas, ostiones,hígados de pollo, papas enteras yvegetales enteros. Las manzanas enteraso las papas sin pelar deben tener una tirade 2,5 cm de piel pelada antes decocinarse. Perfore salchichas yembutidos.DoradorLos alimentos no tendrán lamisma apariencia doradaque aquellos que soncocidos convencionalmenteo aquellos alimentos quesean cocinados utilizando lacaracterística de dorado. Las carnes yaves pueden ser bañados con salsa paradorar: salsa inglesa, salsa de barbacoa ola salsa para dorar con aplicador. Parausarlas combine la salsa para dorar conmantequilla o margarina derretidas;barnícelas antes de cocinarlas.Para dorar panes o panecillos rápidos sepuede usar azúcar morena en la recetaen lugar de azúcar granulada y se puedeespolvorear la superficie con especiesobscuras antes de hornear.EspaciadoAlimentos individuales, talescomo papas cocidas,panquecitos y aperitivos, secocinarán más parejo si secolocan en el horno a distancias iguales.Cuando sea posible, arregle los alimentos enun platón circular.21