GE Monogram ZET1R Owner's Manual

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Conseils de cuissonFour muralPositionnementdes casserolesPour une cuisson uniforme et un brunissage correct,il doit y avoir suffisamment d’espace pour la circulationd’air dans le four. Les résultats de cuisson serontmeilleurs si les plats sont centrés autant que possibledans le four plutôt que d’être placés à l’avant ou àl’arrière du four.Les plats ne doivent ni se toucher, ni toucher auxparois du four. Prévoyez un espacement de 2,5 à 3,75cm (1 à 1,5 po) entre les plats ainsi qu’avec l’arrière,la porte et les côtés du four.Si vous devez utiliser deux grilles, utilisez les positionsA et C, B et D ou A et D et décalez les plats de manièreà ce qu’ils ne soient pas directement l’un au-dessus del’autre.PréchauffageLe papierd’aluminiumNe déposez jamais une feuille de papier d’aluminiumsur toute la surface d’une grille, car cela affectera lacirculation de l’air chaud et donnera une cuissoninadéquate. Vous pouvez placer une petite feuillede papier d’aluminium sur une grille placée à quelquespouces au-dessous de l’aliment que vous faites cuire afinde recueillir les débordements.REMARQUE : vous n’utiliserez généralement qu’uneou deux grilles pour la cuisson générale. Vous utilisereztrois grilles uniquement lorsque vous faites la cuisson surplusieurs grilles. Retirez la troisième grille du fourlorsqu’elle n’est pas utilisée.SELFCLEAN500450400OFFO°WARM350300250200BROILBAKEPROOFCONV.BAKECONV.ROASTCONV.BROILÉcoulementd’air du fourUn ventilateur de refroidissement interne fonctionnedurant tous les modes de cuisson du four. L’air chaud àl’intérieur du four est évacué par les évents situés entrela porte et le tableau de commande.Dans le cas des installations sous le comptoir, ne placezpas de serviettes sur le devant du four, car cela viendraitobstruer l’écoulement d’air des évents.Moules decuisson/plaques àpâtisserieLe type demargarineutilisée affectela cuisson!La plupart des recettes nécessitant une cuisson exigel’utilisation de produits à forte teneur en matièresgrasses, comme du beurre ou de la margarine (80 %de matières grasses). Si vous diminuez la quantité degras, vous pourriez ne pas obtenir les mêmes résultatsqu’avec un produit à plus forte teneur en matièresgrasses.Vous pouvez rater votre recette de gâteau, de tarte,de pâtisseries, de biscuits ou de friandises lorsquevous utilisez de la graisse tartinable à faible teneuren matières grasses. Plus la teneur en matières grassesd’une graisse tartinable est faible, plus la différenceest appréciable.En vertu des normes fédérales, les produits étiquetéscomme étant de la «margarine» doivent contenir aumoins 80 % de matières grasses. Par contre, les graissestartinables à faible teneur en matières grassescontiennent moins de gras et plus d’eau. La forteteneur en eau de ces graisses tartinables affecte latexture et la saveur des produits de boulangerie. Pourobtenir de bons résultats avec vos anciennes recettespréférées, utilisez de la margarine, du beurre ou dela graisse à tartiner contenant au moins 70 % d’huilevégétale.Le papier d’aluminium pourrecueillir les débordementsCDBAELaissez le four préchauffer avant d’y placerles aliments. Pour de meilleurs résultats, il estnécessaire de préchauffer le four lors de la préparationde gâteaux, de biscuits, de pâtisseries et de pain.Pour préchauffer, réglez le four à la bonne température.L’indicateur lumineux PREHEAT (préchauffage) s’allumeet l’afficheur de température indique 100 °F (38 °C).(La température affichée commence à changer une foisque la température du four atteint 100 °F[38 °C.].) Le ventilateur à convection se met aussi en marchelors du préchauffage. La commande émet un signal sonore(bip) une fois que le four est préchauffé, ce qui prend environ10 à 15 minutes. L’indicateur lumineux PREHEAT(préchauffage) s’éteint et l’afficheur indique la températurede réglage.Les aliments peuvent être placés dans le four une fois quele voyant lumineux PREHEAT (préchauffage) s’est éteint.Utilisez les moules de cuisson appropriés. Le type defini du moule détermine la quantité de brunissage quiaura lieu.• Les moules de couleur foncée, rugueux ou ternisabsorbent la chaleur et il en résultera une croûte plusbrunie et croustillante. Utilisez ce type de moule pourles tartes.• Les moules brillants, de couleur claire et lissesreflètent la chaleur et il en résultera un brunissageplus clair et plus délicat. C’est le type de moule ou deplaque à pâtisserie qu’il faut utiliser pour les gâteauxet les biscuits.• Les plats de cuisson en verre absorbent aussi lachaleur. Pour les plats de cuisson en verre, il peut êtrenécessaire de réduire la température de cuisson de25 °F (14 °C).62