ITALIANO 60Tabelle di cotturaAlimenti Funzione Preriscal-damentoLivello(dal fondo)Temperatura(°C)Tempo dicottura (min)DOLCI, PASTICCERIA, ECC.Torte alievitazioneX 2 150–170 30-90X 4-1 160-180 30-90Torte ripiene( cheese cake, strudel,torta di frutta)X 2 160-200 35-90X 4-2 160-200 40-90Biscotti/tortine X 2-3 160-180 15-40X 4-2/5-3-1 150-170 20-45Bignè X 2 180-200 40-60X 4-2 170-190 35-50Meringhe X 2 90 150-200X 4-2/5-3-1 90 140-200Pane/pizza/focacciaX 1-2 220-250 10-40X 4-2 200-240 20-30Pizze surgelate X 2 250 10-30X 4-2 230-250 10-30Torte salate (tortadi verdure, quiche)X 2 180-200 30-50X 4-2/5-3-1 180-200 30-60Vol-au-vent/Salatini di pastasfogliaX 2 190-200 20-30X 4-2/5-3-1 180-190 20-40Lasagne/pasta alforno/cannelloni/sformati X 2 190-200 45-65Lasagne e carne X 4-2 200 50-100***Carne e patate X 4-1 190-200 45-100***Pesce e verdure X 4-1 180 30-50***Pasto completoCrostata di frutta(livello 5) /Lasagna(livello 3) / Carne(livello 1)X 5-3-1 180-190 40-120***