Gufa de secadoManzanas*Duraznos*Variedadesfirmes:"Graven""Stein","GrannySmith","Jonathan","Winesap","RomeBeauty","Newton"."Blenheim/Royal"rodscomunes.Los"Tilton"tambi6n son buenos.Lave,pelesi desea,elimineel coraz6nycorte en rebanadasde 32 mm (1/8").Lave,corte pot la mitad,eliminelassemillas.4 a 8 horas18 a 24 horasFlexiblesa crujientes.Lasmanzanassecasse)reservanmejorcuandoestdn un pococrujientes.Suaves,flexibles.Cambures* Variedadesfirmes Peley corte en rebanadasde 64 mm (1/4"). 17 a 24 horas Flexiblesa crujientes.Cerezas "Lambert","RoyalAnn", Lavey eliminelostallos.Corte pot la mitad 18 a 24 horas Flexiblesy gomosos."Napole6n","Van" o "Bing". y eliminelassemillas.Nectarinas y Variedades"Freestone". Corte pot la mitady eliminelassemillas. 24 a 36 horas Flexiblesy gomosos.melocotones* Puedepelarlos,pero resultaenfruta seca de mejoraspecto.Peras* "Bartlett" Pele,corte pot la mitad y elimineel coraz6n. 24 a 36 horas Suavey flexible.PiCa Frescao enlatada. Lave,peley elimine losojuelosespinosos. Enlatada: Suavey flexible.Cortea Io largo y elimineel coraz6n 14 a 18 horaspeque_o.Cortea Io anchoen rebanadas Fresca:de 1,27cm (1/2"). 12 a 16 horas1 a 2 horas Durasa frdgiles.Elijafrutas de concha dspera.No sequela conchade lasfrutascon "color a_adido".Lavebien.Peledelgadamentela 16 mm(1/16") a 32 mm (1/8") de la concha.Nouse la m6dulablancaamargadebajo de laconcha.Concha deLim6n oNaranjaTomates "Plum","Roma" Corte pot la mitad,eliminelassemillas. 12 a 18 horas Durosa crujientes.Coloquelostomates conel pellejodeltomateen la parrilla.Pincheel pellejo.ZanahoriasAji picantePerejil, Menta,Cilantro, Salvia,OreganoAlbahaca"Danvers"de mediotama_o,"Imperator",de centro rojo"Chantenay""Ancho","Anaheim"*Frutasque requ_erenun antioxidantepara evitarla pdgina 84.** La funci6n de apagadoautomdticodespu6sde 1No usezanahoriasde libra dura o concoraz6nmeduloso.Lave,corte lostopes ypele si Io desea.Cortea Io anchoodiagonalmenteen rebanadasde 64 mm(1/4").Cocineal vapor pot 3 minutos.Lave,corte pot la mitady eliminelassemillas.Pincheel pellejovariasveces.Enjuagueen agua frfa.Sequecon unatoallade papel.Dejelostallos hastaquelas hojasest6nsecas,y luego des6chelos.Corte lashojas7,62cm (3") a 10,16cm (4")desdeel tope de la plantajusto dondecomienzana brotar.Enjuaguelas hojasenaguafrfa.4 a 8 horas4 a 6 horas1 a 3 horas2 a 5 horasDurasa frdgiles.Lasvainasdebenversearrugadas,de color rojooscuroy crujientes.Frdgilesy desmenuzables.Frdgilesy desmenuzables.la decoloraci6ny la p6rdidade losnutrientes.Consultelosm6todosespecificosen lasnotasde2 horasno funcionardduranteel secado.85