Pièce n° 1955203 (12/06) Page 3TABLE DES MATIÈREDimensions Et Spécifications,MCO ED/ES 10/20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Dimensions Et Spécifications,MCO ED/ES 10/20 S . . . . . . . . . . . . . . . . 5Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Plaque Signalétique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Panne D’électricité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Dégagements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Installation Des RôtissoiresÉquipées De Roulettes . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Installation Des Modèles À Deux Sections . . 6Connexions Électriques . . . . . . . . . . . . . . . . 7Instructions D’utilisation . . . . . . . . . . . . . . 8Commande Transistorisée Master 200Avec Minuterie Électromécanique . . . . . . . . . . 8Modes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Vitesse Du Ventilateur : . . . . . . . . . . . . . . . . 8Éclairage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Refroidissement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Commande Électronique Master 450Avec Cuisson Et Attente Et CommandeÉlectronique Master 455 Avec CuissonEt Attente Et Sonde Thermique . . . . . . . . . . . . 9Modes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Touches Du Contrôleur . . . . . . . . . . . . . . . 10Fahrenheit/Celsius . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11Utilisation Des Commandes . . . . . . . . . . . .11FonctionnementEn Mode Cuisson-attente . . . . . . . . . . . . . . 12Fonctionnement AvecLa Sonde Thermique. . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Réglage de la fonction Setback(retour au point de consigne) . . . . . . . . . . . 12Commande Électronique ProgrammableDe La Série Master 475. . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Cuisson Manuelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Cuisson Manuelle À L’aide DeLa Fonction Cook-N-Hold(Cuisson Et Maintien Au Chaud) . . . . . . . . 13Programmation Des Touches Produit(Master 475). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Cuisson Avec Utilisation DesTouches Produit (Master 475). . . . . . . . . . . .15Vérification Du Temps De MaintienAu Chaud (Master 475) . . . . . . . . . . . . . . . .15Sélection De L’affichage En DegrésFahrenheit Ou Celsius (Master 475) . . . . . . .15Cuisson Avec La Minuterie De Niveau(Master 475). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15Recommandations D’utilisation. . . . . . . . 17Problèmes/Solutions . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Guide De Caisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Cuisson Et Maintien Au Chaud . . . . . . . . 20Entretien Et Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . 21Période De Rodage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Nettoyage Extérieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Nettoyage Intérieur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Maintenance De La Zone Du Ventilateur. . 21Entretien Du Moteur . . . . . . . . . . . . . . . . . 22