Garland GAS PIZZA OVENS Installation & Operating Instructions Manual

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Pièce nº 1844063 (07/05)Page 14Problème Causes SolutionsPoints chauds dans la section Les déflecteurs de flammes ne sontpas bien installésPousser complètement jusqu’au fond dufourLes déflecteurs de flamme sontdéformés ou endommagésPeut exiger le remplacementLes fonds cuisent plus vite que lesdessusDépôts sur la section Nettoyer la sectionFaible production, four au ralenti Augmenter la température aprèsl’introduction de la pizza. Ne pas oublierde baisser la température après lacuisson.Flamme de dérivation trop forte Régler la flamme de dérivationMauvaise position des voletsd’obturationRégler les volets d’obturationLes fonds cuisent moins bienpendant les périodes de forteproductionMauvaise position des voletsd’obturationFermer les volets d’obturationEmplacement de la pizza Changer d’emplacementFlamme de dérivation basse Augmenter la flamme de dérivationCouleur trop sombre Température élevée Abaisser la températurePizza restée trop longtemps Réduire le temps de cuissonFlamme de dérivation trop forte Réduire la flamme de dérivationThermostat Vérifier la température réelle; appeleruntechnicien d’entretienCouleur trop claire Temps de cuisson trop court Prolonger la cuissonTempérature basse Augmenter la températurePâte Vérifier la fraîcheur de la pâteTemps de préchauffage trop court Laisser le four préchauffer correctementCouleur du dessus trop claire Volet d’obturation fermé Ouvrir le volet d’obturateurLe four se met au ralenti pendant lespériodes d’inactivitéAugmenter la température pourlacuisson et l’abaisser ensuiteFlamme des brûleurs jaune/faible/peu puissantePas assez d’air dans le mélange Ouvrir (régler) l’obturateur d’airPression de gaz trop basse Régler la pressionLa flamme se détache des orificesdes brûleursTrop d’air dans le mélange Fermer (régler) l’obturateur d’airRetours de flamme dans lebrûleurPression de gaz trop élevée Régler la pressionClaquement excessif à lafermeture du gazErreur d’orifi ce dans l’appareil Remplacer par une orifi ce correctFlamme du brûleur trop large Alimentation excessive en gaz ouerreur d’orificeVérifier la pression du gaz et la taille del’orificeFlamme du brûleur s’éteintlorsque la température est atteinteRéglage de flamme de dérivationtrop basRégler la flamme de dérivationGUIDE DE DÉPANNAGE