Gastroback Design Multicooker Advanced Manual

35400 g medium grün Garnelen, geschältund entdarmt1 EL Öl1 Zwiebel, fein gehackt1 kleine Knolle Fenchel, halbiert und indünne Scheiben geschnitten350 g Arborio oder Carnaroli Reis½ Tasse trockener Weißwein5½ Tassen Hühnerbrühe oder Fischb-brühe½ TL gemahlener weißer Pfeffer1 Bund Spargel, geputzt und in diagona-le dünne Scheiben geschnitten2 EL frisch gepresster ZitronensaftFein geriebene Schale von 1 ZitroneMeersalz nach GeschmackZubereitung:SAUTÉ|SEAR Einstellung:1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Tasteund dann die START|CANCEL-Taste. Erhitzen Sie den Kocheinsatzca. 3 Minuten zugedeckt.2. Den Deckel öffnen, 10 g Butterhineingeben, ca. 1 Minute erhitzenbis die Butter geschmolzen ist.3. Garnelen hineingeben, mit demDeckel abdecken und ca. 4 – 5Minuten anbraten bis die Garnelengar sind. Herausnehmen und beisei-te stellen, warm halten.4. Öl und 20 g der Butter in denKocheinsatz geben, ca. 1 Minuteerhitzen bis die Butter geschmolzenist.5. Zwiebel und in Scheiben geschnitte-nen Fenchel hinzufügen, abdeckenund ca. 6 – 7 Minuten anbraten.Dabei gelegentlich umrühren, bisder Fenchel zart ist.6. Reis hinzufügen, gut umrühren,abdecken, weitere 2 – 3 Minutenkochen bis der Reis glänzend ist.7. Den Deckel abnehmen, den Weinhineinrühren und ca. 2 – 3 Minu-ten aufgedeckt weiterkochen, dabeigelegentlich umrühren, bis der Weinabsorbiert wurde.RISOTTO Einstellung1. Hühnerbrühe und Pfeffer hineinrüh-ren gründlich umrühren. Abdecken,erst die RISOTTO-Taste und dann dieSTART|CANCEL-Taste drücken.2. Wenn das Gerät automatisch in denWarmhaltmodus schaltet, (dauertca. 20 – 30 Minuten), den Deckelabnehmen, die Spargel Scheibenund die restlichen 10 g Butter hinein-rühren, wieder zudecken und wei-tere 5 Minuten auf der Warmhalte-stufe ruhen lassen.3. Zitronensaft und Zitronenschalehineinrühren und mit Salz würzen.Sofort mit den Garnelen servieren.Thymian, Barramundi und ErbsenRisottoPortionen: 4 bis 6Zutaten20 g Butter1 EL Öl2 Stangen Lauch, gewaschen und indünne Scheiben geschnitten2 Knoblauchzehen, fein gehackt300 g Arborio oder Carnaroli Reis1 Tasse trockener Weißwein4 Tassen Hühnerbrühe oder Fischfond400 g frische Barramundi Filets in 3 cmgroße Würfel geschnitten