21hård mat (t.ex. ben) eftersom det kan göra atteggen böjs eller att skärvor från knivens bladlossnar. Om du skär i hårda matvaror; Dra kni-ven fram och tillbaka genom det du skär. Vickainte kniven från sida till sida.— Använd alltid en skärbräda av trä eller plast.Aldrig underlag av glas, porslin eller metall.— Förvara kniven i en knivkubb eller fäst denmot en magnetlist på väggen. Rätt förvaringskyddar knivens egg och ger därmed knivenlängre livslängd.