Jenn-Air FREESTANDING OUTDOOR GRILLS Installation Instructions And Use & Care Manual

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835. Découper une autre portion de ficelle de 20" (50,8 cm) et laplacer sous la partie arrière de la volaille. L'enrouler autour dela queue puis autour de la tige de la broche, en serrantfermement.6. Croiser les pattes sur la partie supérieure de la tige de labroche; nouer la ficelle autour des pattes croisées.7. Réunir la ficelle retenant les pattes à la ficelle retenant lesailes et faire un nœud. Couper l'excédent de ficelle.8. Faire glisser sur la seconde fourche en enfonçant les pointesdans les pilons.9. Centrer l'aliment et les fourches sur la tige et serrer les vis. Lavolaille doit être bien maintenue sur la tige du tournebroche.TABLEAU D'UTILISATION DU TOURNEBROCHEUtiliser un thermomètre à viande portatif pour vérifier la cuissoninterne de l'aliment.Éteindre le brûleur du tournebroche lorsque le thermomètre àviande indique 5°F/3°C de moins que la température internedésirée. Continuer la rotation, couvercle fermé, pendant10 minutes avant de procéder au découpage.La durée de cuisson varie en fonction des conditionsmétéorologiques (vent, température extérieure, etc.).CONSEILS POUR L'UTILISATIONDU GRIL D'EXTÉRIEURAvant d'utiliser le gril■ Décongeler les aliments avant de les faire griller.■ Préchauffer le gril au débit thermique maximum (utiliser tousles brûleurs du gril) pendant 10 minutes. Durant la phase depréchauffage, le couvercle du gril doit être fermé. Ne pasutiliser le brûleur du tournebroche arrière pour lepréchauffage. Le préchauffage génère la température élevéenécessaire pour le brunissage d'un morceau de viande et larétention des jus.■ Réduire la durée de la phase de préchauffage avant lacuisson au gril de morceaux de viande ou de volaille à forteteneur en graisse, telles que les cuisses de poulet. Ceciréduira les flammes.■ Huiler légèrement les grilles du gril ou les aliments en cas decuisson de morceaux de viande, de poisson ou de volaille àfaible teneur en gras, tels que des galettes de viande hachéemaigre, des crevettes ou des poitrines de poulet sans peau.■ Des cendres grises risquent de se déposer sur les alimentsen cas d'excès d'huile.■ Enlever l'excès de gras des viandes avant la cuisson afin deréduire les flammes.■ Effectuer des coupes verticales à intervalles de 2" (5 cm)autour des parties grasses sur les côtés de la viande pouréviter qu'elle ne se recroqueville.■ Attendre la fin de la cuisson pour ajouter l'assaisonnement oule sel.Pendant l'utilisation du gril■ Retourner les aliments une seule fois. Les jus sont perduslorsque la viande est retournée plusieurs fois.■ Retourner la viande lorsque les jus commencent à apparaîtreà la surface.■ Éviter de percer ou de couper les viandes afin d'en évaluer lacuisson. Ceci permet aux jus de s'échapper.■ Il peut être nécessaire de réduire le réglage de températurepour les aliments qui cuisent pendant une longue période ouqui sont marinés ou arrosés d'une sauce sucrée.■ En cas d'utilisation d'une flamme élevée, ajouter de la saucebarbecue seulement au cours des 10 dernières minutes de lacuisson afin d'éviter de faire brûler la sauce.■ Le degré de cuisson varie en fonction du type de viande, dela coupe de la viande (taille, forme et épaisseur), du réglagede température sélectionné et de la durée de cuisson au gril.■ La durée de cuisson sera plus longue avec le couvercle degril ouvert.Aliment Poids Cuissoninterne outempérature(°F/°C)Duréeapproxima-tive decuisson augril (min/lb)BœufRôtisFaux-filetPointe desurlongeCôte, désossée4 à 6 lb(1,5-2,2 kg)Saignant - àpoint(145°F/63°C)Moyenne(160°F/71°C)15-2020-25VolaillePouletDinde, entière3 à 6 lb(1,1-2,2 kg)7 à 10 lb(2,6-3,7 kg)Poitrine(170°F/77°C)Cuisse(180°F/82°C)Poitrine(170°F/77°C)Cuisse(180°F/82°C)25-3025-3011-2011-20AgneauGigot désossé 4 à 7 lb(1,5-2,6 kg)Moyenne(160°F/71°C)20-25PorcRôti de longe,désossé4 à 6 lb(1,5-2,2 kg)Moyenne(160°F/71°C)20-23AVERTISSEMENTRisque d'empoisonnement alimentaireNe pas laisser des aliments reposer plus d'une heureavant ou après la cuisson.Le non-respect de cette instruction peut causer unempoisonnement alimentaire ou une maladie.