Jenn-Air JFD2589KEP Use & Care Manual

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51CONSEILS POUR LA CONSERVATION DES ALIMENTSConservation de produits frais• On devrait maintenir la température dans lecompartiment réfrigérateur entre 1° C et 4° C (34° Fet 40° F) (la valeur optimale est 3° C [37° F]). Pourcontrôler la température, placez un thermomètre pourappareils ménagers dans un verre d’eau, au centre ducompartiment réfrigérateur. Notez l’indication duthermomètre après 24 heures. Si la température estsupérieure à 4° C (40° F), ajustez les commandes,selon les instructions des pages 41-43.• Évitez de placer trop de produits sur les clayettes etétagères du réfrigérateur. Ceci entrave la circulationde l’air autour des aliments et entraîne unrefroidissement non uniforme.Fruits et légumes• L’humidité des produits conservés dans les bacs àlégumes est retenue, ce qui permet de maximiser laqualité et la durée de conservation des fruits etlégumes (pages 45-46).• Effectuez un tri des fruits et légumes avant de lesplacer dans le réfrigérateur ; veillez à consommerd’abord les articles amollis ou qui ont subi des chocs.Jetez les articles manifestant un début de dégradation.• Veillez à toujours envelopper les aliments trèsodorants – oignons, choux, etc. – afin que l’odeur nesoit pas transférée à d’autres aliments.• Tandis qu’une certaine dose d’humidité estnécessaire à la conservation de la fraîcheur deslégumes, un excès d’humidité peut réduire la duréede conservation (particulièrement pour les légumesfeuillus). Veillez à bien égoutter les légumes avant deles placer dans le réfrigérateur.• Ne lavez les produits frais que juste avant de lesutiliser.Viandes et fromages• On devrait parfaitement envelopper la viande ouvolaille non cuite pour qu’il ne puisse y avoir aucunecontamination d’autres aliments ou des surfaces duréfrigérateur.• Occasionnellement une moisissure peut sedévelopper à la surface de certains fromages durs(gruyère, cheddar, parmesan). Coupez dans lefromage, jusqu’à 2,5 cm (1 pouce) autour et au-dessous de la zone moisie. Veillez à ce que couteauou autre instrument ne touche pas la zone moisie.Ne tentez pas, après l’apparition de moisissure, derécupérer tranches de fromage individuelles, fromagemou, fromage cottage, crème, crème sure ou yaourt.Produits laitiers• Une date de péremption indiquant la limite deconservation apparaît généralement sur l’emballagede la plupart des produits laitiers comme lait, yaourt,crème sure et fromage cottage. On doit veiller àconserver ces aliments dans leur emballage d’origineet à les réfrigérer immédiatement après l’achat etaprès chaque prélèvement.Conservation des alimentssurgelés• La température dans le compartiment congélateurd’un réfrigérateur doit être maintenue à environ-17° C (0° F). Pour contrôler la température, placezun thermomètre pour appareils ménagers entre lespaquets d’aliments surgelés. Notez l’indication duthermomètre après 24 heures. Si la température estsupérieure à -17° C (0° F), ajustez le bouton decommande, selon les instructions des pages 41-43.• Le fonctionnement du congélateur est plus efficacelorsqu’il est rempli aux deux tiers ou plus.Préparation des aliments pourla congélation• Pour minimiser la déshydratation et la détériorationqualitative, utilisez feuille d’aluminium, emballagepour congélation, et sachets ou contenants étanchespour congélateur. Expulsez autant d’air que possiblede l’emballage, veillez à ce que chaque paquet soitparfaitement fermé. L’air retenu peut provoquerl’assèchement des aliments, un changement decouleur ou le développement d’une saveur nonnaturelle (brûlures de congélation).• Avant de les congeler, enveloppez les paquets deviande fraîche et de volaille avec un produit adéquatd’emballage pour congélation.• Ne congelez pas de nouveau une pièce de viandecomplètement décongelée.Chargement du congélateur• Évitez de placer trop d’aliments tièdes dans lecongélateur en une seule fois. Ceci soumet lecongélateur à une surcharge, ce qui ralentit lerefroidissement et peut provoquer une augmentationde la température des aliments déjà congelés.• Laissez un espace entre les paquets pour que l’airfroid puisse circuler librement, ce qui entraînera unecongélation plus rapide.• Évitez de placer sur les balconnets du congélateur desproduits à congélation difficile comme crème glacéeou jus d’orange ; il est préférable de placer cesproduits à l’intérieur du congélateur où la températurevarie moins lors de l’ouverture des portes.Reportez-vous au Tableau de conservation des alimentsaux pages 52-53 pour connaître les duréesapproximatives de conservation.