Jenn-Air PRO-STYLE 8113P757-60 Use And Care Manual

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Jenn-Air PRO-STYLE 8113P757-60 Use And Care Manual Manual pdf 46 page image

463. Appuyer sur ENTER pour le réglage.Après 3 secondes, le préchauffage du four commence.“CUISS” et “PRÉCHAUFFAGE” apparaissent sur l'afficheurainsi que “100°” (“38°” en Celsius) ou la température réelle dufour (si elle est la plus élevée des deux).La température affichée augmente par tranches de 1° jusqu'àce que le four atteigne la température préréglée. Attendre15 minutes pour que le four préchauffe.Lorsque le four est préchauffé, il émet un signal sonore et“PRÉCHAUFFAGE” disparaît de l'afficheur.Pour modifier la température du four en cours de cuisson,appuyer sur BAKE et sélectionner une température affichéeou utiliser les touches numériques pour entrer la températuredésirée.4. Appuyer sur CANCEL (annulation) à la fin de la cuisson.Retirer les aliments du four.Cuisson au grilLa cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire lesaliments. Le changement de température lors de la cuisson augril permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus latempérature est basse, plus la cuisson est lente. Les morceauxplus épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et devolaille cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plusbasses.■ Pour des résultats optimaux, utiliser une lèchefrite et unegrille. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus etéviter les éclaboussures et la fumée.Il est possible de commander une lèchefrite et une grille derôtissage de qualité supérieure. Voir la section “Assistance ouservice” pour commander. Demander la piècen° W10123240.■ Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille depapier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni depapier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.■ Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que laviande se recroqueville.■ Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner oud'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner lesaliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soitpas nécessaire de tourner les coupes très minces depoisson, de volaille ou de viande.■ Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en mêmetemps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefritecuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant lenettoyage plus difficile.Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans letableau de cuisson au gril. Faire préchauffer le gril pendantenviron 5 minutes. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite,puis placer celle-ci au centre de la grille du four. Fermer la porte.Cuisson au gril :Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans letableau de cuisson au gril.1. Appuyer sur BROIL (cuisson au gril).2. “HAUTE” et “BASSE” s'affichent.À l'aide des touches de réglage rapide, sélectionner HAUTE(550°F/290°C) pour une température de cuisson au grilnormale ou BASSE (450°F/230°C) pour une bassetempérature de cuisson au gril.OUPour sélectionner une température de cuisson au gril autreque Haute ou Basse, entrer la température désirée (de 300°F/149°C à 550°F/288°C) à l'aide des touches numériques etappuyer sur ENTER.3. Appuyer sur CANCEL (annulation) après avoir terminé.TABLEAU DE CUISSON AU GRILPour obtenir des résultats optimaux, placer l'aliment à au moins3" (7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées àtitre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûtspersonnels. Les positions recommandées de la grille sontindiquées de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour le schéma, voir lasection “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.Cuisson par convection(sur certains modèles)Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler leventilateur distribue la chaleur de façon continue et plusuniformément que le mouvement naturel de l'air dans un fourthermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide àmaintenir une température constante dans tout le four,permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus dedonner des surfaces et du pain croustillants tout en conservantl'humidité.La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant lestempératures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la duréede cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pourles gros rôtis et dindes.■ Il est important de ne pas couvrir les aliments avec descouvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que lasurface reste exposée au déplacement de l'air, permettantainsi le brunissage et le croustillant.■ Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte dufour seulement lorsque c'est nécessaire.■ Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats derôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circulerlibrement autour de l'aliment.ALIMENT POSITIONDE LAGRILLEDURÉE TOTALEEN MINUTESSteak1" (2,5 cm) d’épaisseurà pointbien cuit4418-2018-22Galettes de viandehachée½" (1,3 cm) d’épaisseurbien cuites4 10-12Côtelettes de porc1" (2,5 cm) d’épaisseurNon désosséesDésossées4425-2820-28Tranche de jambon,précuit1" (2,5 cm) d’épaisseurtiède4 12-16Pouletpoitrines non désosséespoitrines désossées etsans peau34Cuisson au gril ÀBASSETEMPÉRATURE20-3312-15Fruits de merDarnes de poisson1" (2,5 cm) d’épaisseurémiettéesQueues de homard3-4 oz (85-113 g) chacune3 ou 4410-147-10