Guide de deshydrationPotatoes* Varietesfermes: GravenStein,GrannySmith,Jonathan,Winesap,RomeBeauty,Newton.Lavez,pelezsi desire,evidezet coupezdestranchesde 1/8 pc (0,3cm).4 9 8 heures Souple9 croustillante.LespommesdeshydrateesseconserventmieuxIorsqu'ellessont legerementcroustillantes.Abricots* Blenheim/Royalsont Lavez,coupezen deuxet retirez 18 9 24 heures Soupleset flexibles.courantes.Tilton est aussi les noyaux.une bonnevariete.Bananes* Varietesfermes Pelezet coupezen tranches 17 _ 24 heures Souple_ croustillante.de 1/4 pc (0,6cm).Cerises Lambert,RoyalAnn, Lavezet retirezles queues.Coupezen 18 _ 24 heures SouplesetNapoleon,Van ou Bing. deuxet retirerles noyaux, caoutchouteuses.Nectarines Varietes_ noyaunon Coupezen deuxet retirezlesnoyaux. 24 _ 36 heures Souplesetet p_ches* adherent. L'@luchageestfacultatif maisdonne une caoutchouteuses.meilleureapparence.Poires* Bartlett Pelez,coupezen moitieset evidez. 24 _ 36 heures Soupleset flexibles.Ananas Fraisou en conserve. Lavez,pelezet enlevezlesyeux.Coupez Conserves: Soupleset flexibles.en tranchesdansle sensde la Iongueuret 14 9 18 heuresenlevezle centre.Coupeztransversalement Frais:en tranchesde env.1 cm (1/2 pc). 12 _ 16 heures1 9 2 heures Dures9 cassantes.Choisissezlesfruits avecune surfacerugueuse.Ne deshydratezpasdefruits portant la mention{<colorant ajoute>>.Pelure d'orangeet de citronRomaTypedemi-long Danvers,Imperator,RedCoredChantenayAncho,Anaheim.TomatesLavezbien.EnlevezI'ecorceexternesurune @aisseurde 1 9 3 mm (1/16_ 1/8pc).N'utilisez pas la pelliculeblanchesousI'ecorce.Coupezen deux,retirezles graines.Placezlestomates peauvers le hautsur la grille.Percezdestrous darts la peau.N'utilisez pas lescarottessi ellessontfibreusesou creuses.Lavez,coupezlesfanes et @luchez-lessi vous le desirez.Trancheztransversalementou diagonale-ment en tranchesde 0,6cm (1/4 pc).Blanchissez9 la vapeurpendant3 minutes.Lavez,coupezen deuxet enlevezlesgraines.Percezla peau plusieurslois.Carottes12 9 18 heures4 9 8 heures4 9 6 heuresPiments fortsDures9 croustillantes.Dures9 cassantes.Lesgoussesdoiventapparaitreridees,rougefonce et croustillantes.:iifilli!iii_ii_!i_ _ !_i_!!!ii!i_!_i_!i _ _ _iiii_i_ii E!__ii_!iliiiiii_ililiiiii_iiiliiiii_iiiliiiii_iiiliiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiiiiiii_iiiliiiii_iiiiiii!!_!ii!!!!!!_i!!!!iiiii!iiiiiiiiii!iiiii!iii_i!i!!i!iiiiii!iiii!!i!i!!ii!!ili!!iiliii!i!illiii!!!ii!!i!i!iii!iiiililililiiiiiii!iii!!iiii!!!!ii!i!ii!iii!i!iiliii!!!iililli!!i!!!i!i!!ii!!i!i!iiiiii!i!iiiiiiiiii!!!!ii!!ii!iiii!!iiliiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiliii!i!!f!!i!i!iii!ii!i!i!i!iii!i!i!iiiiiii!!i!i!!ii!!i!i!iii!iii!ii!iiiiiiii!iiiiiiii!ii!i!i!!iiiii!iii!!i!!!!ii!ili!!!!ii!ii!!!!iii!!i!ii!ii!!!_!ii!!ili!_!iiliiiii_!iiliiiii_iiiiiiiii_iiiliiiii_!iiliiii!_!ii!!i!i!_!ii!!i!i!iiiiii!i!!iiiii!i!ii!iiii!iiiiiiiii!i!_iii!!i!i!_!ii!!i!i!_!ii!!!!!i!i!iii!i!!illi!i_i!!ii!!!i!i!!!i!i!ii!!!!!!_!ii!!!!i!_!ii!!i!ii_!ii!!iiii_!ii!!i!!!_i!!!i!ii!i!iii!iiiiiiiii!i!ii!i!iiiiiii!iiiiiiiiii!i!i!!!!!!!!!!i!!!i_!i_!!i!iiiiii!!iiii_iii!iiiii!!i!!!!!!!i!!!!i!i!!!!!i!i!_!ii!!i!ii_!ii!!iiii_!ii!iii!i_!iiliii!i_!iiliiiii_iilliiiii_!ii!!i!i!_iiiiiiiiili!i!ill!iiii!iiii!iii!iiii!!i!i!_!ii!!ili!_!iiliiiii_!illiiii!_!ii!!i!i!_!ii!!i!i!iiiiii!i!!!iiiii_ii!ii!!iiiii!iiiiiiii!!i!iiilii!!;!i!ii!ililil!!i!!!ii!!i!i!!ii!iiiii!ii!!i!ii!!iii!_!ii!!!!i!_iiii!iiiiiiiiiii!!iiii!!i!!i_!ii!!i!!!_!ii!!ii!iiiii!iiiii!iii!ii!il!!ii!iiiiiiiiiiiiiiii!!i!!iiiiiiii!ilili!i!!!!!i!i!i!i!_!ii!!iiii_iilliiiii_iiiliiiii_iiiliiiii_iiiliiiii_!ii!!i!!_!i_!!Persil, menthe, Rincez9 I'eaufroide. I_pongez9 raide d'un 1 9 3 heures Cassants,en miettes.coriandre, sa_ge, papier essuie-tout.Laissezles queuesorigan jusqu'_ce que lesfeuillessoients_ches,puisjetez-les.Basilic Coupezles feuilles_ 8-10 cm (3-4 pc) du 2 _ 5 heures Cassants,en miettes.haut de la plante,juste Iorsquelesbourgeonsapparaissent.Rincezlesfeuillesreau froide.Fruitsnecessitantun antioxydantpour empecherla decolorationet la pertede nutriments.Reportez-vousaux remarquesde la page53 pourconnaitre lesmethodesparticulieres.** L'arretapres12 heuresne se produit pasIors desfonctionsde deshydration.54