Jenn-Air jgr8875qds Use & Care Manual

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44Dessiccation (certains modèles)Pour de meilleurs résultats, utiliser une grille de dessiccation quipermet à l’air de circuler uniformément autour de la nourriture.Le ventilateur de convection fonctionne pendant la dessiccation.Programmation de la dessiccation :1. Placer les aliments dans le four et fermer la porte.2. Appuyer sur la touche Drying (Dessiccation).• Le mot DRY (DESSICCATION) clignote àl’afficheur.3. Appuyer sur la touche Autoset 0 (Programmation automatique)pour programmer une température de 60 °C (140 °F) ou appuyersur les touches numériques correspondant à la température dedessiccation souhaitée.• La pression sur la touche Autoset augmente latempérature par intervalle de 7 °C (10 °F).• La température peut être réglée entre 38 et 94 °C(100 et 200 °F).4. Après quatre secondes, le mot DRY et la températuresélectionnée paraîtront à l’afficheur.5. Lorsque la dessiccation est terminée, arrêter le four en appuyantsur la touche CANCEL (ANNULER).Suivre le guide de dessiccation de la page 45 pourconnaître les durées de dessiccation. Vérifier lesaliments aux durées minimum indiquées. Refroidirles aliments à la température ambiante avant de vérifier s’ils sontbien déshydratés.C UISSON DANS LE FOURRemarques sur la dessiccation :• Pour acheter une grille de dessiccation, prendre contactavec un détaillant Jenn-Air afin d’obtenir l’accessoire «DRYINGRACK », ou composer le 1-800-JENNAIR.• La majorité des fruits et légumes sèchent bien et conserventleur couleur une fois séchés à 60 °C (140 °F). Les viandesfraîches et séchées doivent être déshydratées à 63 °C-65 °C(145 °F-150 °F). Pour obtenir des résultats optimaux, dessécherles herbes aromatiques à 38 °C (100 °F). Cependant, à cettetempérature inférieure, prévoir des durées de séchage pouvantaller jusqu’à 8 heures.• La durée de dessiccation varie selon les critères suivants:contenu en eau et sucre de l’aliment, taille des morceaux,quantité d’aliments à déshydrater, humidité dans l’air.• Vérifier les aliments au temps de séchage minimum. Lessécher plus longtemps au besoin.• Les fruits qui brunissent une fois exposés à l’air doivent êtretraités avec un antioxydant. Essayer l’une des méthodessuivantes:1. Tremper le fruit dans un mélange composé de 2parties de jus de citron en bouteille pour une partied’eau fraîche.2. Tremper le fruit dans une solution d’acide ascorbiqueou d’antioxydant commercial à raison de une cuillèreà thé pour 1 litre (1 pinte) d’eau froide.• Les aliments peuvent s’égoutter lors du processus dedessiccation. Après la dessiccation d’aliments à contenu élevéen sucre ou acide, la sole du four doit être nettoyée à l’eau etau savon. Le fini porcelanisé peut se décolorer si les projec-tions de sucre ou d’acide ne sont pas essuyées avant que lefour ne soit chauffé à chaleur élevée ou avant un cycled’autonettoyage.• Il est possible d’utiliser plus d’une grille à la fois. Cependant,une durée supplémentaire est nécessaire.• Consulter d’autres sources (comme la bibliothèque de larégion) pour obtenir des informations supplémentaires.