funcionamiento _2102 FuNCIONAMIENTOAlimentos Refrigerador Congelador Recomendaciones de almacenamientoPESCADOS Y MARISCOSPescadosPescado graso (caballa,trucha, salmón) 1-2 días 2-3 meses Mantener en el envoltorio original y almacenar en el sector más fríodel refrigerador. Envolver con un material resistente a la humedad yal vapor para el congelador. Congelar a 0ºF(o -18°C ). Descongelaren el refrigerador o verificar el código de fecha. Congelar en suenvoltorio original.Pescado magro(bacalao, platija, etc.) 1-2 días 6 mesesCongelado o empanado N/A 3 mesesMariscosCamarones (crudos) 1-2 días 12 mesesPara congelar, envolver en un recipiente resistente a la humedad yal vapor.Cangrejo 3-5 días 10 mesesPescado o mariscoscocidos 2-3 días 3 mesesCARNEFresca, crudaChuletas 2-4 días 6-12 mesesVerificar el código de fecha antes de usar. Almacenar en el sectormás frío del refrigerador en su envoltorio original. Colocar dentro deun recipiente resistente al vapor y a la humedad para congelar.La temperatura recomendada para el refrigerador es de 33 ºF a36 ºF( o 1°C a 2°C )y para el congelador de 0 ºF a 2 ºF (o -18°C a-16°C ).Molida 1 día 3-4 mesesAsada 2-4 días 6-12 mesesTocino 1-2 semanas 1-2 mesesSalchichas 1-2 días 1-2 mesesBistec 2-4 días 6-9 mesesAves 1 día 12 mesesFiambres 3-5 días 1 mesCocidaCarne 2-3 días 2-3 meses Verificar el código de fecha antes de usar. Almacenar en el sectormás frío del refrigerador en su envoltorio original. Colocar dentro deun recipiente resistente al vapor y a la humedad para congelar.Aves 2-3 días 4-5 mesesJamón 1-2 semanas 1-2 mesesFuentes:American Meat Institute Foundation. 1994. Páginas amarillas: respuestas a preguntas previsibles que losconsumidores realizan con respecto a la carne y a las aves. American Meat Institute Food Marketing Institute.1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. y G.C. Peckham.1996. Foundations of food preparation, 6th ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers, V.N. 1993.Storing foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205.National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant AssociationEducation Foundation¼s International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handlingfood safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service, Washington, D.C.