Gaggenau RF 222 User Manual

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60it CongelatoreCongelamento di alimenti freschiCongelare soltanto alimenti freschi e integri.Gli alimenti che si consumano cotti, arrostiti o cottiin forno sono più adatti per il congelamento rispetto aglialimenti che si consumano crudi.Prima del congelamento, a seconda dell'alimento,eseguire i processi di preparazione per conservare almeglio il valore nutritivo, l'aroma e il colore:▯ Verdura: lavare, sminuzzare, sbollentare.▯ Frutta: lavare, snocciolare ed eventualmentesbucciare, aggiungere eventualmente zuccheroo soluzione di acido ascorbico.Indicazioni a proposito sono disponibili in ricettari oriviste di cucina.Sono idonei per il congelamento▯ Prodotti da forno▯ Pesce e frutti di mare▯ Carne▯ Selvaggina e pollame▯ Verdura, frutta ed erbe aromatiche▯ Uova senza buccia▯ Latticini, ad es. formaggio, burro e quark▯ Alimenti pronti e residui di pietanze, ad es.minestre, piatti unici, carne cotta, pesce cotto,alimenti di patate, sformati e dolciNon sono idonei per il congelamento▯ I tipi di ortaggi, che solitamente si consumanocrudi, ad es. insalata in foglia o ravanelli▯ Uova non sbucciate o uova sode▯ Uva▯ Mele, pere e pesche intere▯ Yogurt, latte cagliato, panna acida, crème fraichee maioneseConfezionamento di alimenti surgelatiIl giusto tipo di imballaggio e scelta del materialeinfluenzano in modo determinante la conservazionedella qualità del prodotto ed evitano lo sviluppo diustione da freddo.1 Introdurre l’alimento nella confezione.2 Fare uscire l’aria.3 Chiudere le confezioni a tenuta d'aria, per evitareche gli alimenti perdano il gusto o possanoessiccarsi.4 Scrivere sulla confezione il contenuto e la datadi congelamento.Imballaggio idoneo:▯ Film di plastica▯ Film tubolare in polietilene (PE)▯ Film di alluminio▯ Contenitori freezerChiusure adatte:▯ Anelli di gomma▯ Clip di plastica▯ Nastri adesivi resistenti al freddoConfezioni non adatte:▯ Carta da imballaggio▯ Carta pergamena▯ Cellofan▯ Sacchetti per rifiuti e borse della spesa usateDurata di conservazione degli alimenti surgelatia –18 °CScongelamento di alimenti congelatiPer conservare al meglio la qualità del prodotto, ilmetodo di scongelamento va adeguato all'alimentoe all'uso previsto.Metodi di scongelamento:▯ nel frigorifero (particolarmente adatto per alimentidi origine animale, come pesce, carne, formaggio,quark)▯ a temperatura ambiente (pane)▯ microonde (alimenti per il consumo immediato o lapreparazione immediata)▯ forno/fornello (alimenti per il consumo immediato ola preparazione immediata)Attenzione!Non ricongelare gli alimenti parzialmente ocompletamente decongelati. Ricongelare solo dopoaver trasformato il prodotto in alimento pronto (cotto oarrosto).Considerare una durata di conservazione inferiore delprodotto surgelato.Pesce, insaccati di carne, cibipronti, prodotti da forno:fino a 6 mesiCarne, pollame: fino a 8 mesiFrutta, verdura: fino a 12 mesi