Garland SUNFIRE X SERIES Installation And Operation Manual

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Pièce nº 4523343 Rev 2 (03/04/10) Page 27Nettoyage Des Surfaces IntérieuresEn Acier Aluminisé StandardLes garnissages latéraux et supérieur du four sont en acierépais avec de l’aluminium noyé dans sa surface pour réfléchirla chaleur sur les aliments préparés et éliminer pratiquementtout risque de formation de rouille Établir un calendrierde nettoyage régulier ou essuyer le jour même en cas dedéversements1 Refroidir le four2 Retirer les grilles du four3 Soulever les crémaillères des supports de chaque côtédu four, dégager le haut de la paroi du four et, une foisdégagées des clips, les tirer vers le bas et les sortir Lesgrilles et les crémaillères peuvent être passées au lave-vaisselle pendant le nettoyage de l’intérieur du four4 Utiliser un détergent concentré sur un tampon enplastique pour éliminer la saleté brûlée Ne pas utiliserde laine d’acier, de produits de nettoyage pour four nide poudres abrasives Ces produits retireront la couched’aluminium Rincer avec de l’eau tiède sur un chiffondoux Bien éliminer toutes les traces de détergent Toutedécoloration pouvant rester une fois l’accumulation desaleté éliminée n’affectera pas le fonctionnement du four5 Pour le remontage, inverser la procédure Placer le basde la crémaillère contre la paroi intérieure du four Enmaintenant le haut écarté de la paroi, lever la crémaillèrePousser le haut de la crémaillère contre la paroi etpousser vers le bas pour la verrouiller en placeBrûleurs De Plaque OuverteLe nettoyage d’un brûleur de cuisinière est une procéduresimple qui, si elle est effectuée à intervalles réguliers,prolongera la durée de vie de la cuisinière et permettra deconserver de bonnes caractéristiques de flamme1 Le problème le plus courant que l’on rencontre sur lescuisinières à brûleurs ouverts est le déversement Une foisque les orifices du brûleur sont partiellement bouchéspar de la nourriture, le mélange d’air et de gaz a desdifficultés à passer et le rendement du brûleur diminue2 Essuyer les déversements dès qu’ils se produisent3 Les grilles et plateaux doivent être retirés chaque jour,lavés, rincés et séchés soigneusement4 Utiliser une brosse métallique pour nettoyer les orificesdes brûleurs Allumer les brûleurs et vérifier si des troussont bouchés5 Si des trous semblent bouchés, soulever le brûleur etbrosser l’intérieur et l’extérieur avec une petite brossespéciale Chaque orifice du brûleur lui-même doit êtrenettoyé avec un fil métallique ou un foret de tailleappropriée Laver avec du savon et de l’eau très chaudes’il y a de la graisse sur les brûleurs Bien sécher6 Lors du remontage de la tête de brûleur ouvert, s’assurerque les orifices du brûleur sont correctement alignés parrapport à la veilleuse Sur la tête de brûleur moulée, il y aun doigt prolongé avec les ouvertures des orifices; quandcelui-ci est aligné avec la veilleuse, le brûleur est installécorrectementDOIGT ÉTENDU VEILLEUSE7 Si une flamme anormale apparaît autour des bords, c’esthabituellement signe de graisse ou de saletés dans le coldu brûleur Retirer la buse du brûleur (corps principal surlequel est appuyée la tête du brûleur) afin d’accéder àl’ouverture de l’obturateur d’air Retirer avec précautionla graisse et les saletés de la zone de l’obturateur d’airNe pas modifier le réglage de l’obturateur L’obturateurd’air permet de mélanger la quantité correcte d’air au gazprovenant du robinet ou du thermostat et ne doit pasêtre réglé sinon par un technicien installateur agrééPlaques Et Grilles En FonteLes plaques et grilles en fonte peuvent être nettoyées avecdu savon doux et de l’eau tiède Pour nettoyer les alimentscuits, on peut utiliser une brosse métallique Bien sécherAppliquer une mince couche d’huile végétale pour éviter laformation de rouilleENTRETIEN ET NETTOYAGE (suite)