Jenn-Air JES9750 Use & Care Manual

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51Séchage(sur certains modèles)Pour des résultats optimaux, utiliser une grille de séchage. Lagrille de séchage permet à l'air de circuler de façon uniformeautour des aliments.Le ventilateur de convection fonctionne pendant la procédure deséchage.Réglage du séchage :1. Ouvrir légèrement la porte du four. La porte du four doit êtrelégèrement ouverte pour permettre à l'humidité des'échapper du four durant le processus de séchage.2. Placer la cale d'espacement magnétique de porte (pièce n°8010P146-60) sur l'interrupteur à piston. La caled'espacement fournit un espace entre le cadre du four et laporte du four afin de permettre à l'humidité de s'échapper.3. Fermer légèrement la porte jusqu'à ce que l'aimant soit encontact avec la porte du four. L'aimant maintient la cale enplace durant le processus de séchage et permet de pouvoirouvrir la porte à tout moment durant le séchage tout enmaintenant un positionnement adéquat.IMPORTANT : Si la cale n'est pas installée correctement, leventilateur de convection ne fonctionne pas.4. Appuyer sur CONVECT (convection).5. Utiliser la touche de réglage rapide de droite pour faire défilerles options jusqu'à DESHYDRATATION.6. Sélectionner DESHYDRATATION à l'aide de la touche deréglage rapide de gauche.7. Utiliser les touches de réglage rapide pour sélectionner unetempérature affichée ou entrer une température à l'aide destouches numériques. Les températures peuvent être régléesentre 100°F et 200°F (38°C et 93°C).8. “DESHYDRATATION” et la température s'affichent.“PREHEAT” (préchauffage) s'affiche jusqu'à ce que latempérature programmée soit atteinte.9. Appuyer sur CANCEL (annulation) à la fin du séchage.Suivre le tableau du Guide de séchage pour les durées deséchage.Vérifier les aliments aux durées minimums indiquées. Laisser lesaliments refroidir à la température ambiante avant de tester lacuisson.A. Cale d'espacement magnétique de la porteATABLEAU DU GUIDE DE SÉCHAGE■ Les durées de séchage varient en fonction de la teneur eneau et en sucre des aliments, de la taille des morceauxd'aliments, de la quantité d'aliments à sécher et del'humidité dans l'air.■ Vérifier les aliments à la durée de séchage minimum.Faire sécher plus longtemps si nécessaire.■ Les fruits qui ont bruni du fait de l'exposition à l'airdoivent être traités avec un antioxydant. Essayer l'une desméthodes suivantes :1. Plonger le fruit dans un mélange de 3 c. (44,4 mL) àsoupe de jus de citron pour 1 pinte (0,95 mL) d'eaufraîche.2. Faire tremper le fruit dans une solution contenant 1 c.(4,9 mL) à thé d'acide ascorbique ou d'antioxydantcommercial pour 1 pinte (0,95 mL) d'eau fraîche.■ La plupart des fruits et légumes sèchent bien et conservent leurcouleur lorsqu'on les sèche à 140°F (60°C). La viande et lecharqui doivent être séchés entre 145°F et 150°F (63°C et65°C). Pour une saveur optimale, sécher les herbes à 100°F(38°C); cependant, à cette température plus basse, prévoir desdurées de séchage prolongées jusqu'à 8 heures.■ Les aliments risquent de couler durant le processus deséchage. Après le séchage d'aliments à teneur élevée en acideou en sucre, nettoyer le fond du four à l'eau savonneuse. Le finidu four en porcelaine risque de se décolorer si des résidusalimentaires acides ou sucrés ne sont pas essuyés avant unprogramme à chaleur élevée ou d'autonettoyage.■ On peut sécher plus d'une grille d'aliments à la fois. Cependant,il faut prolonger la durée de séchage.■ Consulter d'autres ressources à la bibliothèque locale ouappeler le conseiller agricole local pour plus d'information.ALIMENT VARIÉTÉS SE PRÊTANTLE MIEUX AU SÉCHAGEPRÉPARATION DURÉE DESÉCHAGEAPPROX. À 140°F(60°C)[HEURES]**VÉRIFIER LA CUISSONÀ LA DURÉE DESÉCHAGE MINIMUMFRUITSPommes* Variétés de pommesfermes : Graven Stein,Granny Smith, Jonathan,Winesap, Rome Beauty,NewtonLaver, peler si désiré, enlever letrognon et découper en tranchesde ¹⁄₈" (3,0 mm).4 à 8 Flexible à croustillante.Les pommes sèches seconservent mieuxlorsqu'elles sontlégèrement croustillantes.Abricots* Blenheim/Royal les pluscommuns. Les Tiltonconviennent également.Laver, couper en deux et retirer lesnoyaux.18 à 24 Souple et flexibleBananes* Variétés fermes Peler et couper en tranches de¼" (6 mm).17 à 24 Flexible à croustillante