Jenn-Air PRO-STYLE JDRP430 Use & Care Manual

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60Rôtissage lent par convectionLe rôtissage lent par convection est idéal pour les aliments telsque le boeuf, la volaille et le porc. Ce programme cuit lesaliments à de faibles températures pendant de longues périodes.Il n'est pas nécessaire de réduire la température lorsqu'on utilisele rôtissage lent par convection. Les aliments peuvent être cuitspendant une durée maximale de 12 heures. Une plage detempératures doit être sélectionnée en fonction de la duréechoisie. Voir le tableau suivant.■ Les aliments doivent être complètement décongelés.■ Couvrir les aliments pour qu'ils restent tendres.■ Avant un rôtissage lent, on peut saisir la viande dans unepoêle ou la saisir au gril des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soitdorée, pour en améliorer le goût et la tendreté.■ Pour de meilleurs résultats, utiliser la position de grille 2.Utilisation du rôtissage lent par convection :Avant d'utiliser le rôtissage lent par convection, voir la section“Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four”.1. Placer les aliments dans le four.2. Appuyer sur MODES pour passer au menu Modes.3. À partir du menu Modes, appuyer sur RÔTISSAGE LENT PARCONVECTION.4. Appuyer sur la touche Température pour passer à l'écranTempérature.Utiliser le curseur pour entrer la température de cuissondésirée ou appuyer sur les boutons -5°F (-1°C) ou+5°F (+1°C). La température peut se situer entre 170°F (77°C)et 300°F (150°C). Le choix de plages de température proposéest basé sur la durée de cuisson sélectionnée.5. Appuyer sur DÉMARRER pour entamer la cuisson.OU6. Si l'on souhaite programmer la durée de cuisson, appuyer surMINUTERIE NON RÉGLÉE pour entrer dans l'écran Minuteriede cuisson. Entrer une durée de cuisson à l'aide du claviernumérique à l'écran pour que la minuterie avertissel'utilisateur de la fin de la cuisson. La durée de cuisson nepeut pas dépasser 12 h. Le four s'éteindra à la fin de la duréede cuisson.7. (Facultatif) Pour maintenir les aliments au chaud une fois laminuterie de cuisson écoulée, appuyer sur MAINTIEN AUCHAUD à partir de l'écran Minuterie de cuisson. Voir lasection “Option “Keep Warm™” pour plus derenseignements.8. (Facultatif) Pour régler une mise en marche différée avec unedurée de cuisson, appuyer sur l'écran MINUTERIE NONRÉGLÉE/MINUTERIE DE CUISSON et entrer la durée decuisson désirée. Sélectionner MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE,régler l'heure de mise en marche désirée et appuyer surRÉGLER MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE. Pour régler une miseen marche différée uniquement, appuyer sur MISE ENMARCHE DIFFÉRÉE à partir de l'onglet Température, régler ladurée désirée et appuyer sur RÉGLER MISE EN MARCHEDIFFÉRÉE.9. Appuyer sur DÉMARRER pour commencer la cuisson oupour activer la mise en marche différée.10. Pour changer de mode, de température ou de durée decuisson alors que le four est actif, appuyer sur l'ongletapproprié. Effectuer la nouvelle sélection et appuyer sur OK.11. Appuyer sur CANCEL OVEN (annulation four) (CANCEL LEFT[annulation four gauche] ou CANCEL RIGHT [annulation fourdroit] sur les modèles de 48" [121,9 cm) pour éteindre le four.Cuisson par convection de pizza surgeléeLa cuisson par convection de pizza surgelée est utilisée pour lacuisson au four de pizzas surgelées à croûte épaisse ou fine.Durant la cuisson par convection de pizza surgelée, les élémentsde cuisson par convection, de cuisson au four et au grils'allument et s'éteignent par intermittence à intervalles régulierspour maintenir la température du four. Les ventilateurs deconvection restent continuellement actifs pour faire circuler l'airchaud autour de la pizza.Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convectionde pizza surgelée, les ventilateurs s’éteignent immédiatement. Ilsse rallument dès que l'on referme la porte. Les éléments deconvection, de cuisson au four et au gril s’éteignent environ30 secondes après la fermeture de la porte.■ La température de cuisson au four doit être réduite de25°F (14°C) par rapport à la température recommandée surl'emballage.■ La durée de cuisson au four peut être légèrement inférieure àcelle qui est indiquée sur l'emballage, selon la pizza.■ On peut utiliser une pierre à pizza avec le mode de cuissonpar convection de pizza surgelée.■ Utilisation de la cuisson par convection de pizza surgeléeavec cuisson au four sur 1 grille.Utilisation du mode de cuisson par convection de pizzasurgelée :Avant d'utiliser la cuisson par convection de pizza surgelée, voirla section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson aufour”. Suivre les instructions de l'emballage en réduisant latempérature de cuisson au four de 25°F (14°C). S'il n'y a aucunerecommandation de positionnement de grille, utiliser la grille 3.A. Ventilateur de convectionB. Élément de cuisson au grilC. Élément de convectionD. Élément de cuisson au fourDurée decuissonTempérature pardéfautPlage detempératures4 heures 275°F (135°C) 250-300°F (120-150°C)8 heures 225°F (107°C) 200-250°F (93-120°C)12 heures 185°F (85°C) 170-225°F (77-107°C)ABCDA. Ventilateur de convectionB. Élément de cuisson au grilC. Élément de convectionD. Élément de cuisson au fourABCD