DCS RDT-305 Use And Care Manual

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14UTILISATION DU GRILCONSEILS DE CUISSONPour griller des aliments, mettez le ventilateur sur « HI » afin d’éliminer la fumée et les odeurs. le ventilateur peut êtremis sur « lo » une fois la cuisson terminée afin d’éliminer le reste de la fumée.le degré de cuisson d’une viande dépend de l’épaisseur des morceaux. Il est impossible d’obtenir un degré de cuissonsaignant avec un morceau de viande mince. Un bifteck doit avoir une épaisseur d’au moins 2,5 cm (1 po) pour qu’il soitsaignant et juteux. le temps de cuisson est affecté par la température de la viande au début de la cuisson, les dimen-sions et la forme du morceau, et la sorte de viande cuite. le degré de cuisson désiré affecte également le temps decuisson.Utilisez toujours une spatule ou des pincettes pour retourner la viande afin de ne pas la percer et laisser le juss’échapper. Ceci permet de conserver le jus de la viande. Retournez la viande une fois seulement car le jus se perd sielle est retournée plusieurs fois. N’oubliez pas d’enlever l’excès de gras de la viande et de la volaille. Pour empêcher lesbiftecks ou les côtelettes de se replier durant la cuisson, faites des entailles dans le gras, le long des bords, par inter-valles de 5 cm (2po). Pour vérifier le degré de cuisson, faites un petit trou au centre de la viande.la plaque chauffante intégrée de votre table de cuisson est faite en acier inoxydable de type 304 hautement poli, cequi donne une surface de cuisson lisse. Il est normal qu’elle noir-cisse à l’usage car les huiles cuisent en surface et forment une baseantiadhésive« conditionnement ». Comme la plaque chauffante est en acierinoxydable, sa surface ne rouille pas. le brûleur de la plaque chauf-fante comporte un réglage thermostatique et s’allume et s’éteint defaçon à maintenir la température choisie. le voyant« Heating » indique que le brûleur est allumé. le voyant REAdYindique que la plaque chauffante est à la température choisie. Neretirez pas la plaque chauffante pour le nettoyage; elle est re-tenue par deux vis à l’avant et une à l’arrière qui servent surtout àempêcher la plaque de bouger durant le transport et éviter que deséléments d’allumage ne se brisent. Une fois l’appareil installé, vouspouvez retirer la vis arrière. Elle est située sous le couvercle du car-neau de la plaque chauffante; soulevez-le pour le retirer (en faisantattention de ne pas égratigner le dosseret). Retirez la vis de trans-port centrale. les deux vis extérieures sont des vis d’inclinaison(fig. 12). vous pouvez les visser pour mettre de niveau la plaquechauffante ou l’incliner vers l’avant pour faciliter l’évacuation desgraisses et des huiles des aliments en train de cuire. Après quelquesajustements, vous pourrez juger de la meilleure inclinaison à don-ner en fonction des aliments cuits.bObINE D’ALLUMAGE ÉLECTRIQUE LUMINEUSEles brûleurs de plaque chauffante au four et de gril sont équipésd’une bobine d’allumage électrique lumineuse et d’une valve desécurité qui met le feu au gaz. vous remarquerez un délai de 30 à90 secondes après l’allumage du bouton de réglage, avant que vousn’entendiez le brûleur s’allumer. le brûleur s’allume en moins de 4secondes après l’arrivée du gaz au brûleur.UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTEvIs dE TRANsPoRT(À ENlEvER)2 vIs ExTÉRIEUREsd’INClINAIsoNCoUvERClE dUCARNEAU dE lAPlAQUE CHAUFFANTEfig. 12