DCS RDT-305 Use And Care Manual

Also see for RDT-305: Installation guide Installation guide

DCS RDT-305 Use And Care Manual Manual pdf 57 page image

18Utilisation dU foUrCUisson aU foUr traditionnEllELe mode de cuisson normale est utilisé pour cuir au four, rôtir ou réchauffer à l’air chaud, sans ventilateur. Le mouve-ment d’air provient d’une convection naturelle : à mesure que l’air se réchauffe, il s’élève vers le plafond du four. C’estle même mode que celui que vous utilisiez pour une cuisson sur une ou deux grilles.fours 24 et 27 poLe four à convection autonettoyant de 27 po est situé sur le côté droit de la cuisinière RDT de 48 po ou est le seul fourd’une cuisinière de 36 po. Le four comprend trois grilles et des supports de grille à roulettes à quatre positions. Un gril-lèchefrite en acier vitrifié est inclus avec le four.REMARQUE :à propos des supports de grille à roulettes (four de 24 et 27 po seulement) :spécialement fabriqués à base de matériaux résistants à des hautes températures conçus pour le four, ils sont capablesd’assurer des années de service. Ils sont particulièrement utiles lorsque les grilles du four supportent des aliments lourds quel’on utilise généralement avec ce type de four à haute capacité. Retirez les grilles avant d’effectuer l’autonettoyage. Voir la page29 au sujet de l’entretien des supports de grille. Les fours à carburant mixte sont livrés avec un gril-lèchefrite de deux pièces.four de 12 po (cuisinières de 48 po seulement)Le four de 12 po comprend deux grilles de four et des supports de grille à trois positions. Les supports de grille peuventêtre enlevés pour le nettoyage. Est également inclu un gril-lèchefrite en acier vitrifié dans le four de 27 pouces pourfaciliter le nettoyage.aliments appropriés pour la cuisson au fourn Hors-d’œuvre n Tartes, gâteaux n Pains n Dessertsn Plats principaux n Repas au four (1 à 2 grilles) n Volaille n RôtisPour obtenir les meilleurs résultats Cuisson :n Utilisez les quantités et les ingrédients de la recette, y compris les dimensions et la forme d’ustensile de cuisson recom-mandées dans la recette.n Évitez d’ouvrir la porte du four « pour jeter un coup d’oeil »; allumez plutôt la lampe intérieure du four et regardez parla fenêtre.n Évitez d’utiliser le four comme lieu de stockage, particulièrement si vous cuisez au four. Tout ustensile supplémentairequi ne sert pas à la cuisson peut affecter les aliments, la durée de cuisson, le brunissage et le résultat final.n Si vous utilisez des ustensiles en verre, diminuez la température de 25 ºF.n Utilisez un minuteur et réglez-le à la durée minimum suggérée sur la recette.Position de la grille de cuisson au fourVous pouvez utiliser une ou deux grilles simultanément durant la cuisson. Placez les grilles dans la bonne positionavant d’allumer le four. Rangez les grilles inutilisées hors du four. La position de grille numéro 2 (deuxième à partir dubas) sera probablement plus souvent utilisée pour une cuisson à une grille. Si vous utilisez deux grilles en même temps,vérifiez les aliments de la grille inférieure avant que la durée minimum ne s’écoule. Les aliments placés sur la grilleinférieure peuvent cuire un peu plus rapidement que ceux de la grille supérieure, en particulier si vous utilisez de grosustensiles de cuisson. Si vous utilisez deux grilles simultanément, prenez soin de décaler les ustensiles de cuisson pourqu’ils ne soient pas directement l’un au-dessus de l’autre et pour que l’air chaud puisse circuler librement autour dechaque plat. Laissez au moins 2,5 cm (1 po) d’espace entre les parois du four et les plats. Si vous utilisez des ustensilesde cuisson de grand taille ou de format commercial, les aliments prendront peut-être plus de temps à cuire, car l’air nepeut circuler aussi librement qu’avec un petit plat. Si vous employez des ustensiles de cuisson de format commercial,utilisez une grille seulement car la chaleur n’a pas assez d’espace pour circuler.réglage du four de 12 po pour la cuisson (modèles de 48 po seulement)Pour utiliser le four de 12 po pour la cuisson (petit four du côté gauche), enfoncez le bouton de cuisson (BAKE) situé surle panneau de contrôle, au-dessus du bouton du four sur le petit four, puis tournez le bouton de réglage du four à latempérature recommandée sur la recette.1. Le bouton du thermostat étant éteint (OFF), appuyez sur le bouton de sélection BAKE.2. Réglez le thermostat à la température voulue.n Le voyant « OVEN ON » s’allume.n Le voyant « HEATING » s’allume.n Lorsque le voyant « HEATING » s’éteint pour la première fois, le voyant « READY » s’allume indiquant que lefour est préchauffé. Une fois le four refroidi, le voyant « READY » s’éteint et le voyant « HEATING » se rallume.Ce processus se répète quand il faut davantage de chaleur.n Le voyant « OVEN ON » reste allumé jusqu’à ce que le bouton de sélection « OFF » est enfoncé ou que lethermostat est mis sur « OFF ».