Hamilton Beach 840113300 Operating Instructions Manual

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9RecettesHors-d’oeuvreCanapés à la chair de crabe1 boîte (6 oz) de chair de crabe, égouttée1 paquet de 8 oz de fromage à la crème,ramolli2 c. à table d’amandes grillées,hachées très finement2 c. à thé d’oignons verts,hachés très finementMettre la chair de crabe, le fromage à la crème, les amandes, oignons, et sauceWorcestershire dans le mélangeur ou robot culinaire. Broyer jusqu’à l’obtention d’unmélange homogène. Assembler et remplir de mélange la presse à biscuits. Avec la douillede décoration, façonner des tas, des rosettes, des zigzags, ou des lignes sur les basespour canapés. Garnir selon le goût.Donne 7 à 8 douzaines de canapés.* Le homard cuit, les crevettes ou le thon peuvent remplacer la chair de crabe.Deviled Eggs12 gros oeufs, cuits6 c. à table de mayonnaise1 c. à table de sucre1⁄2 c. à table de moutarde brunepréparée relevéeCouper les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes et les mettre dansle robot culinaire. Broyer les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient hachés finement. Ajouterla mayonnaise, le sucre, la moutarde, le sel et le poivre. Broyer jusqu’à l’obtention d’unmélange homogène. Poser les blancs d’œuf sur un plat de service ou un plateau. Épongerle dessus des œufs avec un essuie-tout pour ôter toute humidité excessive. Assembleret remplir la presse à biscuits avec le mélange de jaunes d’oeuf. Avec la douille dedécoration, remplir de mélange les blancs d’oeuf. Garnir selon le goût.Donne 24 oeufs mimosa.2 c. à thé de sauce WorcestershireBases pour canapés (craquelins,tranches de concombre, etc.)Conseils utiles• Varier les garnitures en utilisant : desbrins de persil, d’aneth frais et decresson; des copeaux de piment rougeou d’olive; de la ciboulette hachée oudes noix.• Utiliser comme base de canapés deslégumes, craquelins, pelures de pommesde terre frites, etc.• Les recettes suivantes ne représententqu’un point de départ en ce qui concernela variété étendue de hors-d’oeuvrepouvant être préparés. Utiliser ces idéespour vous guider et créer vos propresvariations.1⁄4 de c. à thé de sel1⁄8 de c. a thé de poivre840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 9