Hamilton Beach 840113300 Operating Instructions Manual

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11Pommes de terre cuites deux fois au four8 pommes de terres rouges moyennes(6 à 8 oz chacune), lavées et séchées1⁄4 de tasse de beurre ou de margarinePiquer les pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Faire cuire à 425°F pendant 60minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Avec un couteau bien aiguisé, trancherdans le sens de la longueur et ôter le quart supérieur de chaque pomme de terre. Avecune cuillère, vider soigneusement les pommes de terre pour obtenir 6 coquilles. Mettre decôté. Gratter la pomme de terre de la partie supérieure qui a été coupée et jeter les pelures.Poser les coquilles évidées sur une plaque de cuisson non graissée. Mettre les pommesde terre, beurre, sel et poivre dans un grand bol de malaxeur. Battre à haute vitesse enincorporant 1⁄4 de tasse de lait pour défaire les ingrédients. Si les pommes de terre sont tropfermes, incorporer le 1⁄4 de tasse de lait qui reste. Le mélange doit être lisse. Assembler etremplir de mélange la presse à biscuits munie de la douille de décoration. Avec la presseau-dessus de chaque coquille, appuyer continuellement sur le déclencheur tout endéplaçant circulairement la presse pour remplir les coquilles. Répéter la même procédurepour les autres coquilles. Saupoudrer les pommes de terre de paprika. Faire cuire à 425°Fpendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des pommes de terre soit doré.Donne 6 pommes de terres (6 portions)Variations :Bacon/Oignon : Ajouter 4 oz de bacon, cuit, égoutté et finement émietté;1 c. à table d’oignons finement hachés.Fromage : Ajouter 4 oz de fromage cheddar fort, finement râpé; 1⁄4 de tasse de persilfinement haché ou 1 c. à table de graines de carvi.Crème sure/ciboulette : Remplacer le beurre et le lait avec 1⁄2 tasse de crème sure;ajouter 2 c. à table de ciboulette finement hachée.1 c. à thé de sel1⁄8 de c. à thé de poivre1⁄4 à 1⁄2 tasse de laitManicotti au poulet8 tubes de pâtes manicotti, cuits1⁄4 de tasse de beurre ou de margarine1⁄2 lb de champignons, tranchés2 tasses de poulet cuit, finement haché1⁄2 tasse de persil, finement haché1⁄2 tasse de miettes de pain frais1⁄4 de tasse d’oignon, finement hachéMettre le beurre dans une grande poêle à frire et le laisser fondre à feu moyen. Ajouter leschampignons et faire sauter pendant 5 minutes. Mettre les ingrédients dans un mélangeurou robot culinaire et les broyer jusqu’à consistance homogène. Dans un grand bolmélanger les champignons, poulet, persil, miettes de pain, oignon, oeufs, sel, thym, sauceWorcestershire et poivre. Bien mélanger le tout. Assembler et remplir de mélange la presseà biscuits munie de la douille de décoration. Insérer la douille dans une des extrémités dumanicotti; appuyer sur le déclencheur à plusieurs reprises tout en ressortant la presse dumanicotti. Après avoir rempli une extrémité du manicotti, le tourner pour remplir l’autreextrémité. Verser une couche mince de sauce tomate dans une lèchefrite mesurant 13 x 9po. Disposer par-dessus la sauce les manicotti farcis en une seule couche. Recouvrir avecla sauce qui reste. Saupoudrer de fromage parmesan. Faire cuire à 350°F pendant 30 à 40minutes.Donne 8 manicotti (4 portions)2 oeufs, légèrement battus1 c. à thé de sel1 c. à thé de thym1 c. à thé de sauce Worcestershire1⁄8 de c. à thé de poivre3 tasses de sauce tomateFromage parmesan râpé840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 11