Jenn-Air JDS8850BDS Use & Care Manual

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• Après 10 secondes, l’afficheur indique la température actuelledu four et la température actuelle de la sonde.9. Lorsque l’aliment atteint la température interne choisie, le fours’éteint et un signal sonore retentit.10. Débranchez la sonde de la prise du four. La sonde serachaude. Utilisez un gant de cuisine ou une manique pour retirerla fiche de la sonde du four.Remarques :• La sonde doit être retirée du four lorsqu’elle n’est pas utilisée.• Puisque le four est très bien isolé, la chaleur qu’il contientpoursuit la cuisson de la nourriture même si le signal sonore aretenti et le four s’est éteint. Pour cette raison, il est important deretirer les aliments du four aussitôt que le signal sonore retentit.• Utilisez la poignée de la sonde pour l’insérer ou la retirer. Netirez pas sur le câble.• La sonde est chaude après la cuisson. Utilisez une maniqueou un gant de cuisine pour la retirer.• Pour nettoyer la sonde une fois refroidie, essuyez-la à l’aide d’unlinge à vaisselle savonneux. N’immersez pas la sonde dansl’eau et ne la lavez pas au lave-vaisselle.TEMPÉRATUREALIMENT INTERNETempératures internes suggéréesRemarques :• Pour acheter une grille de deshydration, appelez un détaillantJenn-Air afin d’obtenir la « DRYINGRACK » (Grille dedessiccation), en accessoire ou composez le 1-800-JENNAIR.• La majorité des fruits et légumes sèchent bien et conservent leurcouleur une fois séchés à 60° C (140° F). Les viandes fraîches etséchées doivent être déshydratées entre 63 à 65° C (145 et150° F). Pour obtenir des résultats optimaux, desséchez lesherbes aromatiques à 38° C (100° F). Cependant, à cettetempérature inférieure, prévoyez des durées de séchage pouvantaller jusqu’à 8 heures.• La durée de deshydration varie selon les critères suivants :Le contenu en eau et en sucre de l’aliment, la taille desmorceaux, la quantité d’aliments à déshydrater etl’humidité dans l’air.• Vérifiez les aliments au temps de séchage minimum. Séchez-lesplus longtemps au besoin.• Les fruits qui brunissent une fois exposés à l’air doivent êtretraités avec un antioxydant. Essayez l’une des méthodessuivantes :1. Trempez le fruit dans un mélange de deux parts de jus decitron embouteillé pour une part d’eau fraîche.2. Faites tremper le fruit dans une solution d’acide ascorbiqueou d’antioxydant commercial (1 cuillère à thé pour 1 pinte(1 L) d’eau froide).• Les aliments peuvent s’égoutter lors du processus dedeshydration. Après la deshydration d’aliments à contenu élevéen sucre ou en acide, la sole du four doit être nettoyée à l’eauet au savon. Le fini de porcelaine peut se décolorer si lesprojections de sucre ou d’acide ne sont pas essuyées avant quele four ne soit chauffé à chaleur élevée ou avant un cycled’autonettoyage.• Il est possible d’utiliser plus d’une grille à la fois. Cependant,vous devrez augmenter la durée de deshydration.• Consultez d’autres sources (comme la bibliothèque de la région)pour obtenir des informations supplémentaires.56Programmation de la dessiccation :1. La porte du four doit être légèrement ouverte pour laisseréchapper l’humidité pendant la deshydration.• Ouvrez légèrement la porte du four.• Placez l’entrebâilleur magnétique (Pièce no8010P146-60) par-dessus le commutateursitué en haut à droite sur le cadre du four.L’entrebâilleur crée un espace entre le cadre du four et la portedu four afin de permettre à l’humidité de s’échapper.• Fermez doucement la porte jusqu’à ce que l’entrebâilleurmagnétique soit en contact avec la porte du four. L’aimantgardera l’entrebâilleur en position durant la dessiccation etpermettra l’ouverture de la porte à tout moment durantl’opération, sans que ce dernier ne change de position.Deshydration (certains modèles)Pour de meilleurs résultats, utilisez une grille de deshydration quipermet à l’air de circuler uniformément autour de la nourriture.Le ventilateur de convection fonctionne pendant la deshydration.Important : Si l’entrebâilleur n’est pas correctement positionné, leventilateur de convection ne fonctionnera pas.2. Appuyez sur la touche Convect (Convection).3. Appuyez sur la flèche pour faire défiler l’écran.4. Sélectionnez DESHYDRATION.5. Sélectionnez une température parmi celles affichées ou entrez cellede votre choix en utilisant les touches numériques. Vous pouvezchoisir une température entre 38 et 93° C (100 et 200° F).6. La mention DESHYDRATION et la température s’affichent.PREHEAT (Prechauffage) s’affiche jusqu’à ce que la températureprogrammée soit atteinte.7. Lorsque la dessiccation est terminée, retirez lesaliments du four et appuyez sur la toucheCANCEL (Annuler).Suivez le Guide de deshydration de la page 57 pour connaître lesdurées de dessiccation. Vérifiez les aliments aux durées minimalesindiquées. Refroidissez les aliments à la température ambiante avantde vérifier s’ils sont bien déshydratés.Bœuf haché 74° C (165° F)Bœuf, veau, agneau (frais) Saignant 63° C (145° F)À point 71° C (160° F)Bien cuit 77° C (170° F)Poulet, dinde Entier 82° C (180° F)Poitrine 77° C (170° F)Porc À point 71° C (160° F)Bien cuit 77° C (170° F)Jambon, précuit 60° C (140° F)