Jenn-Air JDS98610 Use & Care Manual

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47Pour modifier la température du four en cours de cuisson,appuyer sur BAKE et sélectionner une température affichéeou utiliser les touches numériques pour entrer la températuredésirée.4. Appuyer sur CANCEL (annulation) à la fin de la cuisson.Retirer les aliments du four.Cuisson au grilLa cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire lesaliments. Le changement de température lors de la cuisson augril permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus latempérature est basse, plus la cuisson est lente. Les morceauxépais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaillecuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses.■ Pour des résultats optimaux, utiliser une lèchefrite et unegrille. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus etéviter les éclaboussures et la fumée.Il est possible de commander une lèchefrite. Voir la section“Assistance ou service” pour commander. Demander la piècen° 4396923.■ Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille depapier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni depapier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.■ Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que laviande se recroqueville.■ Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner oud'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner lesaliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soitpas nécessaire de tourner les coupes très minces depoisson, de volaille ou de viande.■ Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en mêmetemps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefritecuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant lenettoyage plus difficile.Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans letableau de cuisson au gril. Faire préchauffer le gril pendantenviron 5 minutes. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite,puis placer celle-ci au centre de la grille du four. Fermer la porte àla position de cuisson au gril pour assurer une température decuisson au gril adéquate.Cuisson au gril :Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans letableau de cuisson au gril.1. Appuyer sur BROIL (cuisson au gril).2. “HAUTE” et “BASSE” s'affichent.Utiliser les touches de réglage rapide pour sélectionnerHAUTE (550°F/290°C) pour une température de cuisson augril normale ou BASSE (450°F/230°C) pour une bassetempérature de cuisson au gril.OUPour sélectionner une température de cuisson au gril autreque Haute ou Basse, entrer la température désirée (de 300°F/149°C à 550°F/288°C) à l'aide des touches numériques etappuyer sur ENTER.3. Appuyer sur CANCEL (annulation) après avoir terminé.TABLEAU DE CUISSON AU GRILPour obtenir des résultats optimaux, placer l'aliment à au moins3" (7,0 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sontcitées à titre indicatif seulement; on peut les régler en fonctiondes goûts personnels. Les positions recommandées de la grillesont indiquées de la base (1) jusqu'en haut (7). Pour le schéma,voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles decuisson”.Cuisson par convection(sur certains modèles)Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler leventilateur distribue la chaleur de façon continue et plusuniformément que le mouvement naturel de l'air dans un fourthermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide àmaintenir une température constante dans tout le four,permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus dedonner des surfaces et du pain croustillants tout en conservantl'humidité.La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant lestempératures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la duréede cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pourles gros rôtis et dindes.■ Il est important de ne pas couvrir les aliments avec descouvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que lasurface reste exposée au déplacement de l'air, permettantainsi le brunissage et le croustillant.■ Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte dufour seulement lorsque c'est nécessaire.ALIMENT POSITIONDE LAGRILLEDURÉE TOTALEEN MINUTESSteak1" (2,5 cm) d’épaisseurà pointbien cuit 44 18-2018-22Galettes de viandehachée¹₂" (1,3 cm) d’épaisseurbien cuites 4 10-12Côtelettes de porc1" (2,5 cm) d’épaisseurTranches avec osDésossées4425-2820-28Tranche de jambon,précuit1" (2,5 cm) d’épaisseurtiède 4 12-16Pouletmorceaux avec osdésossé, poitrine sanspeau34Cuisson au grilÀ BASSETEMPÉRATURE20-3312-15Fruits de merDarnes de poisson1" (2,5 cm) d’épaisseurfloconneuxQueues de homard3-4 oz (85-113 g) chacune3 ou 4410-147-10