Jenn-Air electric Downdraft Slide-in range User Manual

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clock controlled oven cooking

54MODO DE EMPLEO DELA PARRILLA• Antes de usar la parrilla por primera vez, lavelas rejillas en agua caliente jabonosa, enjuaguey seque. Luego prepare la superficie aplicandouna leve capa de aceite de cocinar. Limpie elexceso de aceite con una toalla de papel.Este procedimiento se debe repetir cuandoa) la parrilla se lave en el lavavajillas pues eldetergente puede eliminar la capa de aceite dela superficie o b) siempre que se vaya a usaruna salsa a base de azúcar (por ejemplo, salsade barbacoa).• Precaliente la parrilla en “hi” durante 5minutos. El precalentamiento mejora el sabory la apariencia de las carnes y asa rápidamentela carne ayudándola a retener los jugos.• Use espátulas o utensilios no metálicos para evitardañar el acabado antiadherente de la rejilla de laparrilla.• Se debe recortar el exceso de grasa de las carnes.Solamente es necesaria una cantidad normalpara producir el humo que le da ese saborahumado, como cuando se cocina al exterior.El exceso de grasa puede crear problemas delimpieza y llamaradas.• Se permite demasiada cantidad de grasa o goteosde grasa que producen continuas llamaradas seanula la garantía de las parrillas.• El exceso de llamaradas indica ya sea que elinterior de la parrilla necesita ser limpiado oque la carne tiene exceso de grasa o que nose recortó la grasa de la carne.• Los goteos de grasa ocasionalmente seinflamarán produciendo llamas pequeñas nopeligrosas de uno o dos segundos de duración.Esto es parte normal del proceso de cocción.NOTA: Para información sobre la taza parala grasa, ver Página 66.IMPORTANTE• No use papel de aluminio en el interior dela parrilla.• No use carbón ni troceados de madera enel área de la parrilla.• No deje que la bandeja protectora sellene de grasa. Límpiela con frecuencia.• No cubra la parrilla completamente concarne. Deje espacio entre cada bistec,etc. para permitir una buena circulacióndel aire y además evitar las llamaradas.• NUNCA DEJE DESATENDIDA LAPARRILLA CUANDO ESTE EN USO.• SI EL EXCESO DE GRASA CAUSALLAMARADAS CONTINUAS:1. Encienda manualmente el ventilador.2. Coloque inmediatamente los controlesde la parrilla en la posición “Off”.3. Retire la carne de la parrilla.S UGERENCIAS PARAA SAR A LA PARRILLA• Asegúrese de seguir todas las instruccionespara usar la parrilla.• Los tiempos de cocción y los ajustes decontrol (ver Página 55) son aproximacionessolamente debido a variaciones de alimentosy de voltaje eléctrico.• Para mejores resultados, compre carne decalidad superior. La carne de por lo menos3/4 de pulgada de grosor se asará mejor quelos cortes de carne delgados.• Recorte la grasa en los bordes del bistec, perosin cortar la carne a fin de evitar que se enrollecuando se está cocinando.• Para lograr que la carne se marque con laparrilla, asegúrese de que la parrilla se hayaprecalentado. Antes de dar vuelta la carne,deje que se ase un lado al término deseado ohasta que los jugos comiencen a aparecer enla superficie. Dé vueltas sólo una vez losbistecs y las hamburguesas. El exceso demanipulación de los alimentos contribuye a lapérdida de los jugos.• Cuando se bañan las carnes con sus jugos o seaplican salsa, recuerde que las cantidadesexcesivas terminan cayendo dentro de laparrilla y no mejoran el sabor de los alimentos.Aplique salsas durante los últimos 15 a 20minutos del tiempo de cocción a menos quela receta indique lo contrario. Además, cadavez que se use una salsa azucarada (porejemplo salsa de barbacoa) las rejillas debenser preparadas antes del precalentamiento.(Ver la sección Modo de Empleo de la Parrilla.)• Existen muchas salsas que ayudarán a ablandarlos cortes de calidad inferior para poderasarlos a la parrilla.• Ciertos alimentos, tales como carnes de avey de pescado sin grasa, pueden necesitar de unpoco de grasa. Pase ocasionalmente unaescobilla con aceite o mantequilla derretidacuando estén asándose.• Use tenazas con mangos largos o espátulaspara dar vuelta la carne. No use tenedorespues estos agujerean la carne haciendo que sepierdan los jugos.