Jenn-Air electric Downdraft Slide-in range User Manual

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clock controlled oven cooking

T ECLA ‘BREAD P ROOFING ’(ESPONJAMIENTO DE LA MASADE PAN ) (MODELOS SELECTOS )Se utiliza para dejar que los productos de pande levadura se eleven y esponjen antes delhorneado. Hay dos métodos de esponjamientodisponibles – ‘STANDARD’ y ‘QUICK’(ESTANDAR y RAPIDO).La temperatura de esponjamiento estándar eslevemente más alta que la temperaturaambiente, protegiendo la masa de los cambiosde temperatura y de las corrientes que puedanafectar los resultados del esponjamiento.El esponjamiento rápido proporciona resultadosmás rápidos que el esponjamiento estándar, sindañar la levadura.1. Oprima la tecla ‘Bread Proofing’.2. Oprima la tecla ‘Auto Set’ paraEsponjamiento Estándar, oprimanuevamente para Esponjamiento Rápido.3. Cuando se ha completado el esponjamiento,oprima la tecla ‘Cancel’.61COCINANDO EN EL HORNO , CONT.TECLA ‘DRYING’ (SECADO)Para secar frutas, verduras, hierbas, etc. Paraobtener mejores resultados use una parrilla desecado, para que el aire circule uniformementealrededor de los alimentos.1. Oprima la tecla ‘Drying’.2. Oprima la tecla ‘Auto Set’ (AjusteAutomático) para 140°F u oprima las teclasnuméricas correspondientes para latemperatura de secado deseada entre 100° y200°F.3. La puerta del horno debe abrirse ligeramentepara que escape la humedad del horno du-rante el proceso de secado.• Abra levemente la puerta del horno.• Coloque el espa-ciador magnéticode la puerta (PiezaNo. 8010P146-60)sobre el interrup-tor a pulsador enel lado derecho su-ESPONJAMIENTO DEL PAN• Para cualquier masa que necesite unesponjamiento, se puede usarEsponjamiento Standard (Estándar) o Quick(Rápido).• Para la masa que necesita dosesponjamientos, se debe usarEsponjamiento Standard (Estándar) paraprimer esponjamiento. Para el segundoesponjamiento se puede usar ya sea elEsponjamiento Standard (Estándar) o elEsponjamiento Quick (Rápido).SECADO• Para comprar una rejilla de secado, póngaseen contacto con su distribuidor Jenn-Air ysolicite el accesorio ‘DRYINGRACK’ ollame al 1-800-688-8408.• La mayoría de las frutas y vegetales se secanbien y retienen su color cuando son secadasa 140° F. Para sabor óptimo, seque lashierbas a 100° F, sin embargo, a estatemperatura más baja se esperan tiemposde secado más prolongados de hasta 8horas.• La duración de los tiempos de secado varíadebido a lo siguiente: contenido de agua yazúcar del alimento, tamaño de los pedazosde alimento, cantidad de alimento que estásiendo secado, humedad del aire.NOTES:perior del marco del horno. El espaciadorprovee un espacio entre el marco y lapuerta del horno que ayuda a que salgala humedad.• Cierre suavemente la puerta hasta que elespaciador magnético toque la puerta delhorno. El imán mantendrá al espaciador enla posición correcta durante el proceso desecado y permitirá que la puerta sea abiertaen cualquier momento durante el secadosin perder su posición apropiada.NOTA: Si no se coloca correctamente elespaciador, no funcionará el ventilador deconvección.• Verifique los alimentos cuando haya pasadoel tiempo mínimo de secado. Continúesecando si es necesario.• Se puede secar más de una parrilla a unmismo tiempo. Sin embargo, es necesarioprolongar el tiempo de secado adicional.• Las frutas que adquieren un color cafécuando son expuestas al aire deben sertratadas con un antioxidante. Trate uno delos siguientes métodos.1. Sumerja la fruta en una mezcla de dospartes de jugo de limón embotelladoy una parte de agua fría.2. Sumerja la fruta en una solución deuna cucharadita de ácido ascórbico oantioxidante comercial y un cuartode galón de agua fría.• Los alimentos pueden gotear durante elproceso de secado. Después de secaralimentos que son ácidos o azucarados,limpie la parte inferior del horno con aguay jabón. El acabado de porcelana del hornopuede descolorarse si los derrames ácidoso azucarados no son limpiados antes decolocar una temperatura alta o de un ciclode autolimpieza.• Consulte otros recursos en su bibliotecalocal o llame al servicio local del condadopara información adicional.Siga la guía de secado que se incluye en lapágina 62 para obtener los tiempos desecado. Enfríe los alimentos a la temperaturaambiente antes de verificar si están listos.4. Cuando se haya completado el secado,apague el horno oprimiendo la tecla ‘Can-cel’. Usando un tomaollas, retire elespaciador magnético.NOTA: Por favor guarde el espaciadormagnético en un lugar seguro y convenientepara su fácil acceso. Para reemplazarlo,llame al 1-800-688-8408 y solicite la PiezaNo. 8010P146-60.