10Voor het eerste gebruikWas, spoel en droog het mes voor heteerste gebruik af.Reinigen— Messen kunnen het best met de handworden afgewassen. Ze worden in devaatwasser niet onbruikbaar, maar deegge kan beschadigen, het lemmet kancorroderen en het oppervlak van hetheft kan mat worden.— Was en droog het mes direct nagebruikt af dan voorkom je datbacterieën van b.v. rauwe kip zichverspreiden naar rauwe groente.— Om vlekken op het lemmet tevoorkomen, kan je het mes het bestmeteen na het afwassen afdrogen.Aanzetten en slijpen— Een scherp mes is veiliger in hetgebruik dan een bot mes, zet hetmes daarom regelmatig aan. Het mesheeft een lemmet van molybdeen/vanadiumstaal, wat goed te slijpen is.Slijp messen voor dagelijks gebruik ca.eenmaal per week.— Denk eraan dat het aanzetstaal hardermoet zijn dan het staal van het mes.Gebruik daarom een aanzetstaal vanNEDERLANDS