16NORSKFør første gangs brukVask, skyll og tørk av kniven før førstegangs bruk.Rengjøring— Kniver skal helst vaskes for hånd.Kniven blir sannsynligvis ikke ødelagtav å bli vasket i maskin, men bladetkan bli skadet, ruste, eller overflatenpå plasthåndtaket kan bli matt.— Vask kniven rett etter bruk. Detforebygger risikoen for at bakterierspres fra f.eks. rå kylling til friskegrønnsaker.— For å unngå flekker på bladet anbefalesdet å tørke kniven umiddelbart etter atden er vasket.Bryning og sliping— En skarp kniv er tryggere å brukeenn en sløv, skjerp derfor kniven medjevne mellomrom. Selv om molybden-/vanadiumstålet som er brukt i dennekniven holder seg skarpt lenger ennvanlig rustfritt stål, bør du likevelskjerpe kniven regelmessig. En gangi uken er vanligvis nok for vanlighusholdningsbruk.