Jenn-Air PRG4810NP User Manual

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42H ORNEADO PORC ONVECCIÓN ENP ARRILLAS M ÚLTIPLESPara la mayoría del horneado en parrillasmúltiples se sugiere el método de horneadopor convección, especialmente para elhorneado con tres parrillas porque el airecaliente que circula produce un dorado másuniforme.Para obtener los mejores resultados conhorneado por convección en parrillas múltiples,siga estas sugerencias:• Use la temperatura y los tiempos indicadosen este manual como una guía para obtenerlos mejores resultados.• Para horneado en dos parrillas, la posición#2 y #4 de la parrilla o #1 y #3 son lasmejores para la mayoría de los alimentoshorneados.• Para horneado en tres parrillas use lasposiciones #1, #2 y #3 o #2, #3 y #4.• Alterne en el horno los utensilios pequeños,tales como los moldes para torta de capas.• Las comidas al horno se recomiendan paraahorro de energía. Use las posiciones #1 y#3 o #1 y #4. (Ver arriba.)• Las bandejas para galletas deben sercolocadas a lo largo, de lado a lado, enfrentedel ventilador para un dorado más uniforme.(Ver ilustración superior izquierda).• El horneado en tres parrillas puede serusado cuando se horneen galletas, panecillos,alimentos congelados, aperitivos ybocadillos.Horneado con tres Parrillas Comidas al Horno Completas4 ––––3 ––––2 ––––1 –––––––– 4–––– 3–––– 2–––– 1RECOMENDACIONESPARA ASAR• No es necesario precalentar el horno.• Coloque los cortes de carne tierna o de aveen la porción ranurada de la asadera de dospiezas que se incluye con el horno. Noagregue agua a la asadera. Seleccione asadopor convección o convencional. (Los cortesde carne menos tiernos necesitan sercocinados con calor húmedo en una asaderacubierta usando asado convencional.)• Las carnes cocinadas en bolsas para cocinaral horno, ollas o utensilios de asar con tapase cocinan mejor en el horno con horneadoconvencional.• No use una asadera con lados altos cuandoesté asando por convección.• Coloque el lado con grasa del asado haciaarriba para que la carne se sazone con losjugos mientras se asan.• Use un termómetro para la carne. Lapunta del termómetro debe ser colocadaen la parte más gruesa del asado, sin tocarla grasa, hueso o cartílago. Para el pavoinserte la punta del termómetro en la partemás gruesa del muslo interior.• Deje reposar durante 15 minutos antes decortar la carne para evitar pérdida de losjugos.• La pechuga de los pavos grandes se cocinamás rápidamente que el área de los muslos.Coloque papel de aluminio sobre la regiónde la pechuga después de que se ha alcanzadoel dorado deseado para evitar que se dored e m a s i a d o .(Ver la ilustra-ción).• Un pavo rel-leno demo-rará 30 a 60minutos adicionales dependiendo deltamaño. El relleno debe alcanzar unatemperatura interna de 165°F (75°C).• Ver la Tabla para Asar, página 43.A SADO POR CONVEC-CIÓN: CONGELADOH ASTA ACABADOLas carnes (excepto la carne de ave) puedenser asadas congeladas hasta su término. Sigaestas pautas para obtener resultados mássatisfactorios.• La temperatura recomendada para asar alhorno es 325° F (165° C). Para obtenermejores resultados no use temperaturasinferiores a 300° F (150° C).• Use los tiempos para asado de carnesfrescas como guías aproximadas para asadopor convección de carnes congeladas. Engeneral, el tiempo para asar alimentoscongelados en el horno de convección seráaproximadamente el mismo o unos pocosminutos más por libra (0,5 kg), que asarcarnes frescas en un horno por horneadoconvencional.• Inserte el termómetro de carne cuandohaya transcurrido la mitad del proceso decocción.