GE Monogram ZEK938 Owner's Manual

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67Pouradapter vosrecettesVous pouvez vous servir de vos recettes préféréesdans le four à convection.Pour la cuisson par convection, réduisez latempérature de cuisson de 25 °F (14 °C) ou activezla fonction Auto RecipeMC Conversion. Reportez-vous à la section Fonctions spéciales.Utilisez le format de casserole recommandédans la recette.L’emballage de certains plats principaux ou platssurgelés comportent des directives conçues pour lesfours à convection commerciaux. Pour obtenirde bons résultats dans votre four, faites réchaufferle four et réglez la température indiquée surl’emballage.Casserolespour lacuisson parconvectionAvant d’utiliser votre four à convection, vérifiez s’ily a suffisamment d’espace autour de votre plat decuisson pour assurer une bonne circulation del’air dans le four. Si vous utilisez plusieurs plats,laissez de l’espace entre eux. Assurez-vouségalement qu’ils n’entrent pas en contact avecd’autres casseroles ou avec les parois du four.Papier et plastiqueVous pouvez utiliser dans le four à convection lescontenants de plastique ou de papier résistant à lachaleur, recommandés par leur fabricant pourutilisation dans un four ordinaire. Les plats decuisson en plastique résistant à une températurede 400 °F (200 °C) conviennent également.Métal et verreVous pouvez utiliser n’importe quel type de platsde cuisson dans votre four à convection. Toutefois,ce sont les plats en métal qui chauffent le plusrapidement. Ils sont d’ailleurs recommandés pourla cuisson par convection.Les plats de couleur foncée ou au fini mat assurentune cuisson plus rapide que les plats luisants.Les plats en verre ou en céramique assurent unecuisson plus lente.Lorsque vous préparez des biscuits, vousobtiendrez de meilleurs résultats si vous utilisezune plaque à biscuit plate plutôt qu’un moule àbords bas.Dans le cas de certaines recettes, comme lepoulet au four, utilisez un plat dont les paroissont peu élevées. L’air chaud ne peut circuleradéquatement autour de l’aliment lorsque celui-ciest placé dans un plat à parois élevées.Rôtissage parconvection• Pour les grosses coupes de viande tendres,cuites à découvert.Le ventilateur de convection fait circuler l’airchaud uniformément au-dessus et autour desaliments. Les viandes et les volailles sont bruniesde tous les côtés comme si elles avaient été cuitessur une rôtisserie. L’air réchauffé circule au-dessus,au-dessous et autour des aliments pendant lerôtissage. L’air réchauffé enferme les jusrapidement, ce qui donne un intérieur tendre etjuteux tout en créant un extérieur d’un brun doré.Lorsque vous faites rôtir par convection, il estimportant d’utiliser la lèchefrite et sa grilled’excellents résultats de rôtisserie par convection.La lèchefrite sert à recueillir les écoulements degras et la grille sert à empêcher les éclaboussuresde gras.GrilleLèchefriteGrille décalée (sur les modèles de 27 po)MISE EN GARDE :Quand vous utilisez la clayette compensée (sur les modèles de 27 po,en position inférieure (A), vous devrez faire attention quand vous retirezla clayette. Nous vous recommandons de tirer d’abord la clayettequelques centimètres puis, à l’aide de deux poignées, de sortircomplètement la clayette en la tenant par ses côtés. La clayettecompensée est basse et peut vous brûler si vous placez votre main aumilieu de la clayette et si vous la tirez complètement. Faitees bienattention de ne pas vous brûler la main sur la porte quand vous utilisezla clayette en position inférieure (A).