Jenn-Air JES9800 Use And Care Manual

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45Cuisson par convection(sur certains modèles)Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler leventilateur distribue la chaleur de façon continue et plusuniformément que le mouvement naturel de l'air dans un fourthermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide àmaintenir une température constante dans tout le four,permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus dedonner des surfaces et du pain croustillants tout en conservantl'humidité.La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant lestempératures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la duréede cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pourles gros rôtis et dindes.■ Il est important de ne pas couvrir les aliments avec descouvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que lasurface reste exposée au déplacement de l'air, permettantainsi le brunissage et le croustillant.■ Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte dufour seulement lorsque c'est nécessaire.■ Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats derôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circulerlibrement autour de l'aliment.■ Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutesavant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-dents par exemple.■ Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique(sur certains modèles) pour déterminer le degré de cuissondes viandes et de la volaille.Cuisson au four par convection(sur certains modèles)La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuiredes aliments sur une ou plusieurs grilles. Il est utile de décaler lesarticles sur les grilles pour permettre une circulation plusuniforme de la chaleur. Si le four est plein, il faudra peut-êtreallonger la durée de cuisson.Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs typesdifférents d'aliments, veiller à choisir des recettes nécessitantdes températures semblables. Prévoir un espace d'au moins1" (2,5 cm) entre l'ustensile de cuisson et les parois du four.Laisser la cuisinière préchauffer avant de placer des alimentsdans le four.Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection, leséléments du gril ainsi que l'élément de cuisson au four chauffentla cavité du four. Après le préchauffage, l'élément de convections'allume et s'éteint par intermittence pour maintenir latempérature du four, tandis que le ventilateur fait circuler l'airchaud de façon continue.Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four parconvection ou le préchauffage, l'élément de convection et leventilateur s'éteignent immédiatement. Ils se rallumeront une foisla porte fermée.■ Réduire la température de la recette de 25°F (14°C). Il peutaussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.Cuisson au four par convection :Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles telqu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et desustensiles de cuisson au four”.1. Appuyer sur CONVECT (convection).2. Sélectionner CUISS CONVECT à l'aide de la touche deréglage rapide de gauche.3. Sélectionner la température du four à l'aide des touches deréglage rapideOUAppuyer sur les touches numériques pour entrer unetempérature. La température peut être réglée entre 195°F et550°F (91°C et 288°C) par tranches de 5° lorsque la fonctionConvect Auto est activée. Si la fonction Convect Auto estdésactivée, la température peut être réglée à partir de170°F (77°C).4. Appuyer sur ENTER.Après 3 secondes, le préchauffage du four commence.“CUISS CONVECT” et “PRÉCHAUFFAGE” apparaissent surl'afficheur ainsi que 100° ou la température réelle du four (sielle est la plus élevée des deux).La température affichée augmente par tranches de 1° jusqu'àce que le four atteigne la température préréglée. Attendre15 minutes pour que le four préchauffe.Lorsque le four est préchauffé, le four émet un signal sonore,“PRÉCHAUFFAGE” s'éteint et “CUISS CONVECT” s'affiche.“AUTO” s'affiche si la fonction de conversion Convect Autoest activée.5. Placer les aliments dans le four.6. Appuyer sur CANCEL (annulation) à la fin de la cuisson.Risque de brûluresUtiliser des mitaines de four pour retirer la sondethermométrique.Ne pas toucher l'élément du gril.Le non-respect de ces instructions peut causer desbrûlures.AVERTISSEMENT