Panasonic NN-A764 Cookery Book

It-25ItalianoCarne & pollameARROSTI SCONGELATISe la carne è stata surgelata, accertateviprima di cuocerla con le microonde, chesi sia del tutto scongelate ed ammor-bidita.Arrosti o grossi pezzi di carne,dovrebbero avere un tempo di attesa dialmeno 30 min. prima di essere cotti, peressere certi che si siano scongelati anchele parti interne in modo omogeneo.PARTI GRASSELe grosse quantità di grasso assorbonofacilmente l’energia delle microonde.Tutto ciò può causare la cottura o,addirittura, la stracottura delle parti piùvicine. Per evitare che ciò accada,scegliete sempre dei tagli di carne magri,e, comunque, non troppo grassi.COME CUOCERE UN ARROSTOCON LE MICROONDE.Per cuocere un arrosto con le microonde,sistemate la carne su una griglia adattaalle microonde (non in metallo, quindi) ecoprite con un coperchio a pareti alte.Oppure, in alternativa, utilizzate un piattolargo e poco profondo, per raccogliere ilgrasso in eccesso, e sistemate l’arrostoin un contenitore a pareti alte.TEMPO DI ATTESADopo la cottura a microonde, carne epollame necessitano di un TEMPO DIATTESA di almeno 15 min. avvolti in unostrato di pellicola trasparente ocomunque di carta per forno.Questo permette alla carne di completarela cottura rendendosi così anche piùmorbida al taglio.OSSAProteggete le ossa esterne dei pezzi dicarne con dei fogli SOTTILI (piccoli pezzi)di carta per forno o di alluminio perevitare che si brucino.COME CUOCERE PICCOLI PEZZIDI CARNE CON LE MICROONDE.Anche i piccoli tagli di carne possonoessere cotti con successo nel vostroforno a microonde senza rischiare di farlibruciare.Poneteli sempre sopra una griglia adattaalle microonde, per lasciarli sgocciolaredal grasso in eccesso.QUANDO GIRARE LA CARNEArrosti e pollame devono essere sempregirati a metà cottura.PROTEZIONEPer i grossi pezzi di carne è necessariauna leggera protezione delle partiesterne, per evitare che cuociano troppo.Utilizzate piccoli pezzi di fogli sottili dicarta per forno o alluminio, per ricopriregambe ali e petti di pollo e tacchino.ASSICURATEVI CHE I FOGLIPROTETTIVI NON TOCCHINO LEPARETI DEL FORNO.COME CUOCERE UN ARROSTOCON LA COMBINAZIONESistemate la carne in un contenitore abordi alti e ponetelo su un piattoresistente al calore.Per gli arrosti è comunque megliocuocere prima con le microonde eterminare la cottura con il programmaCombinato per dare al cibo la doraturafinale. Non coprite il cibo.