Gaggenau PS 026 Operating Instructions And Recipes

Możesz piec kilka pizz jedna po drugiej. Czaspieczenia pojedynczej pizzy może się przy tymprzedłużyć o ok. 1-3 minut.W zależności od ichwielkości na płycie możesz umieścić jednocześniewięcej pizz.Przy pieczeniu chleba zalecamy użycie czujnikatemperatury pieczonej potrawy.Włóż termometrw najgrubsze miejsce ciasta. Czujnik zmierzytemperaturę we wnętrzu wsadu i wyłączy piekarnikpo osiągnięciu ustawionej temperatury wsadu.Po zakończeniu procesu pieczenia przekręćprzełącznik na 0 (ewentualnie wcześniej wyłącz iwykorzystaj pozostałe ciepło).Po wyjęciu potrawy drzwiczki piekarnika powinnybyć zamknięte,aż do chwili,gdy urządzeniecałkowicie ostygnie. Po wyłączeniu piekarnikaautomatycznie włącza się funkcja chłodzeniaobudowy,w celu ochrony części elektronicznych.Kamień do pieczenia wyjmuj z pieca dopiero pojego całkowitym ochłodzeniu się.CzyszczenieUsuń większe zabrudzenia z ochłodzonegokamienia. Płytę połóż odwrotnie na ruszcie.Mniejsze zabrudzenia spalą się podczas kolejnegoużytkowania. Pozostałości możesz usunąć późniejza pomocą szczoteczki.Mimo spalenia zabrudzeń mogą na płyciekamiennej pozostać trwałe plamy,które jednak niemają żadnego wpływu na smak pieczonych napłycie potraw.Do czyszczenia płyty nie używaj wody i mydła!Wilgoć może spowodować pękanie materiału.W przypadku ciast wymagających dłuższego czasupieczenia aby uniknąć tworzenia się ciągliwej,grubej skóry posmaruj powierzchnię olejem lubrozpuszczonym masłem lub przykryj przezroczystąfolią lub wilgotną ściereczką do naczyń.Ciasto podczas pieczenia musi mieć możliwośćwyrośnięcia bez rozerwania swojej powierzchni.Uzyskasz to dzięki wielokrotnemu nakłuwaniuciasta widelcem lub przez nacięcie nożem.Chleb,który rośnie w koszyczku,wymagawyłożenia takiego koszyczka jak najcieńszą,obficie obsypaną mąką ściereczką. Następnieumieszczamy w nim ciasto,formujemy,smarujemyolejem. Koszyczki o wypukłej plecionce dająwyraźniejszy wzór.Wyrośnięte ciasto umieszczamyna płycie kamiennej i pieczemy.Podany w przepisach czas rośnięcia ciasta zależyod wilgotności i temperatury powietrza.Ważne jest,aby objętość ciasta mniej więcej podwoiła się.Kiedy ciasto urośnie,należy jeszcze raz ugnieść jeręcznie.Posyp mąką dłonie i deskę,aby ciasto nie kleiło się.Dobrze rozwałkuj kulkę ciasta na desce,aż ciastobędzie elastyczne i nie będzie się kleiło.Ciasto na pizzę ugnieć cienko aby było szczególniechrupiące.Podane w przepisach temperatury pieczenia sąwartościami orientacyjnymi. Pizze mrożoneprzygotowuj zgodnie z przepisem producenta.Ważne: Nie kładź na kamień do pieczenia surowejryby lub surowego mięsa,wypływające sokimogłyby negatywnie wpłynąć na smak pieczonychproduktów.Wskazówki i rady103Uwaga:W przypadku zwykłej pracy piekarnika należywyjąć płytę kamienną oraz element grzejny zpiekarnika i założyć ponownie osłonę na gniazdkoznajdujące się na tylnej ścianie piekarnika.