Gaggenau PS 026 Operating Instructions And Recipes

Voit kypsentää useamman pizzan peräkkäin. Tällöinpaistoaika pizzaa kohti on n. 1 - 3 min. pidempi kuinmuutoin. Koosta riippuen voit asettaa leivinkivelleyhtä aikaa myös useampia pizzoja.Leipää paistettaessa on suositeltavaa käyttääpaistinlämpömittaria. Pistä paistinlämpömittarinkärki paistettavaan leipään sen paksuimpaankohtaan. Lämpömittari mittaa paistoksen sisällävallitsevan lämpötilan ja kytkee uunin pois päältä,kun haluttu lämpötila on saavutettu.Käännä kytkinnuppi paistamisen jälkeen 0-asentoon(voit myös käyttää jälkilämmön hyväksesi ja kääntääkytkinnupin 0-asentoon jo aikaisemmin).Kun olet ottanut paistokset ulos uunista, jätä uuninluukku kiinni kunnes laite on jäähtynyt täysin.Uunissa kytkeytyy päälle automaattinen jäähdytyssuojaamaan elektroonisia osia. Ota leivinkivi uunistavasta sitten, kun se on täysin jäähtynyt.PuhdistusPoista karkea lika jäähtyneeltä lievinkiveltä. Nostaleivinkivi ritilältä ja aseta se toisinpäin ritilälle.Seuraavan paiston yhteydessä palavat pienet liattäten pohjasta ja ne on helppo poistaa harjaamalla.Palamisesta huolimatta leivinkiveen voi jäädäläiskiä, jotka eivät kuitenkaan vaikuta mitenkäänpaistotulokseen.Älä puhdista leivinkiveä vedellä ja saippualla!Kosteus voi aiheuttaa kiveen säröjä.Taikinat, joita nostatetaan pidempään, tulisi voidellapinnasta öljyllä tai voisulalla tai ne tulisi peittääkelmulla tai kostealla pyyhkeellä, ettei taikinanpintaan pääsisi syntymään sitkeää, paksua kuorta.Taikinan tulee saada paistettaessa nousta ilman,että pinta repeää. Taikinaa kannattaa sen vuoksipistellä haarukalla tai siihen kannattaa leikataveitsellä viiltoja ennen paistamista.Anna leipien nousta leipäkorissa, johon olet laittanutohuen, jauhoitetun leivinliinan. Kaada taikinaliinalle, painele ja voitele pinta rasvalla. Karkeastipunotuista koreista jää voimakkaampi kuvio leipään.Kaada kohonnut taikina leivinkivelle ja paista sekypsäksi.Resepteissä mainitut ajat, jotka tarvitaan taikinankohottamiseen, voivat vaihdella riippuenilmankosteudesta ja lämpötilasta. Tärkeää on, ettätaikinan määrä kaksinkertaistuu. Kun taikina onnoussut, on se vaivattava vielä käsin.Jauhoita kädet ja leivinpöytä, jotta taikina ei tarttuisikiinni. Pyörittele taikinapallot pöydällä tasaisiksi jairtoaviksi.Pizzasta tulee erityisen rapea, kun kaulitset senpohjan ohueksi.Resepteissä mainitut paistolämpötilat ovatohjearvoja. Kypsennä pakastepizza pakkauksessaolevien ohjeiden mukaisesti.Tärkeää: Älä aseta raakaa kalaa tai lihaa suoraanleivinkivelle, niistä valuva neste voi muuttaa ruuanmakua.79Hyviä vinkkejäTärkeää:Ota leivinkivi ja lämpövastus ulos uunista aina, kunuuni on normaalissa käytössä. Pane myös suojusuunin takaseinässä olevan pistorasian päälle.