Gaggenau PS 026 Operating Instructions And Recipes

Du kan baka flera pizzor i tur och ordning eftervarandra. Baktiden per pizza ökar då med ca. 1 - 3minuter. Dud kan också baka flera pizzor samtidigtpå bakstenen beroende på hur stora de är.När du bakar bröd bör du användakärntermometern. Stick in termometern på dettjockaste stället i degen. Termometern mäter dåtemperaturen i degen och stänger av ugnen närdegen har den inställda kärntemperaturen.Vrid knappen till 0 när du har bakat färdigt (du kanockså stänga av ugnen tidigare och utnyttjarestvärmen).Låt ugnsluckan vara stängd när du har tagit utbrödet tills ugnen har kallnat helt. Ugnskylningensom skyddar de elektroniska delarna sätts påautomatiskt när ugnen stängs av. Ta inte utbakstenen ur ugnen förrän den har kylts avfullständigt.RengöringTa bort grova matrester när bakstenen är avkyld. Taav bakstenen från gallret, vänd den och lägg denupp och ned på gallret igen. Lättare matresterbränns bort underifrån nästa gång bakstenenanvänds. Dessa rester kan du sedan borsta bort.Trots att matresterna bränns bort kan det bildasfläckar på bakstenen som inte går bort. Dessafläckar påverkar dock inte smaken på brödet ellerpizzan.Bakstenen bör inte rengöras med vatten ochdiskmedel! Fukt kan förorsaka sprickor i materialet.Pensla degar som behöver jäsa länge med olja ellersmält smör. Du kan också täcka över dem medplastfolie eller med en fuktad kökshandduk. Annarskan det bildas ett segt och tjockt yttre skikt.För att ytan inte skall spricka på degen när denbreder ut sig i ugnen under bakningen kan dunagga den med en gaffel eller skåra den med enkniv.Låt bröddegar jäsa i en brödkorg: Lägg en tunn,rejält mjölad bakduk i botten. Lägg ner i degen,tryck till den och smörj den med olja. Hårt flätadekorgar avger ett kraftigare mönster. Stötta upp denjästa degen på bakstenen och baka den i ugnen.Jäsningstiderna i recepten är beroende av luftensfuktighet och temperatur. Det är viktigt att degenfår jäsa till dubbel storlek. Knåda degen en gång tillför hand när den har jäst färdigt.Mjöla händerna och bakbordet så att degen inteklibbar. Knåda degbitarna på bakbordet tills de blirblanka och smidiga.Knådar du ut degen till pizza för hand till en tunnbotten, blir pizzan extra knaprig.Temperaturerna i recepten är riktvärden. Baka utdjupfryst pizza enligt tillverkarens anvisningar.Viktigt: Lägg inte rå fisk eller rått kött påbakstenen. Fisk- eller köttsaft kan tränga ut ochsedan påverka smaken på bröd eller pizzor.Råd & tips55Viktigt!Ta alltid bort bakstenen och värmeelementet närdu använder ugnen i den normala funktionen ochsätt tillbaka skyddet i eluttaget på ugnsväggenlängst bak.