Gaggenau PS 026 Operating Instructions And Recipes

Du har muligheten til å steke flere pizzaer etterhverandre. Derved kan steketiden pr. pizzaforlenges med ca. 1 - 3 minutter. Alt etter størrelsekan du også legge flere pizzaer samtidig påstekesteinen.Når du baker brød, anbefaler vi å brukekjernetemperaturføleren. Stikk temperaturspiddet idet tykkeste stedet i deigen. Føleren målertemperaturen i brødets indre og kobler stekeovnenut når den innstilte kjernetemperaturen eroppnådd.Drei bryteren på 0 etter stekingens slutt (koble evt.ut tidligere for å utnytte restvarmen).Etter at du har tatt ut maten lar du stekeovnsdørenvære lukket så lenge til ovnen er fullstendig avkjølt.Huskjølingen for beskyttelse av elektroniske delerkobles automatisk inn etter utkobling avstekeovnen. Ta stekesteinen først ut av ovnen nården er fullstendig avkjølt.RengjøringFjern grovt smuss fra den avkjølte stekesteinen.Fjern stekesteinen fra risten og legg stekesteinenigjen på risten etter å ha snudd den. Småtilsmussinger brennes av nedenfra ved neste bruk.Deretter kan du fjerne rester med en børste.På tross av avbrenningen kan det oppstå varigeflekker på stekesteinen som ikke påvirker matenssmak.Rengjør ikke stekesteinen med vann og såpe! Detkan oppstå riss i materialet på grunn av fuktighet.Ved deiger som må heve seg i lengre tid, børoverflaten pensles med olje eller flytende smøreller tildekkes med plastfolie eller et fuktigkjøkkenhåndkle, slik at det ikke dannes seig, tykkskorpe.Under stekingen må det være mulig at deigen kanutvide seg uten at overflaten revner. Dette oppnåsved å stikke inn flere ganger med en gaffel ellerved å skjære inn med en kniv.La brød heve seg i en brødkurv som er lagt ut meden helst tynn duk som det er strødd passe mel over.Legg deigen i, trykk den fast og olje den inn.Kurver med kraftig flettverk gir et kraftigeremønster. Hvelv den hevete deigen på stekesteinenog stek den.Tidene for heving av deigen oppgitt i oppskrifteneer avhengig av luftfuktighet og lufttemperatur. Deter viktig at deigens volum omtrent har fordobletseg. Etter deigen har hevet seg bør den knas godtigjennom en gang til for hånd.Strø mel over hendene og bakebrett slik at deigenikke kleber. Kna deigkulen godt igjennom påbakebrettet til deigen er smidig men kleber ikkelenger.Kjevle ut deigen tynt for pizzaen, på denne måtenblir den spesielt sprø.Temperaturene oppgitt i oppskriftene erveiledende verdier. Tilbered dypfryst pizza etterprodusentens angivelser.Viktig: Legg ikke rå fisk eller rått kjøtt påstekesteinen, saft som renner ut kunne påvirkesmaken til maten negativt.71Tips og tricksViktig:Ta stekestein og varmeelement ut av stekeovnenved normal drift og sett dekkplaten igjen inn istikkontakten på stekeovnens bakvegg.