Gaggenau PS 026 Operating Instructions And Recipes

34PIZZA AL PROSCINTTOIngredienti per 2 persone300 g di pasta preparata secondo laricetta base300 g di mozzarella150 g di prosciutto cottoolive neresaleolioAdagiate la pasta sull’apposita paletta,distribuitevi sopra la mozzarella taglia-ta a dadini, in modo da ricoprirla laquasi interamente. Aggiungete il pros-ciutto tagliato a striscioline, sisteman-dolo a raggera, salate e mettete neglispazi liberi le olive snocciolate e tag-liate a metà. Irrorate con olio epassate la pizza sul piano.Temperatura: 275 °CTempo di cottura: 7 - 8 minutiPIZZA FANTASIAIngredienti per 2 persone300 g di pasta preparata secondo laricetta base100 g di gamberetti sgusciati150 g di calamari5 pomodori maturi50 g di provolone piccantequalche filetto di acciuga1 pizzico di origano1 mozzarellaqualche foglia di basilicooliosalepepeil succo di un limoneLavate i gamberetti e i calamari,tagliate questi ultimati a listarelle, poifate lessare tutto per 10 minuti, inacqua salata e acidulata con il succodi limone. Scolateli. Tagliate a dadinila mozzarella e affettate sottilmente ilprovolone. Stendete la pasta e fatevisopra una 1eggerissima incisione acroce in modo da avere quattro spicchiben deliminati. Riempitene uno con igamberetti e i calamari, uno con ipomodori pelati e sfilettati, mettendosopra qualche filetto di accinga e unpizzico di origano, uno con la mozzarellacosparsa di basilico tritato e uno con ilprovolone.Salate, pepate, irrorate con olio ecuocete in forno sul piano pizza.Temperatura: 275 °CTempo di cottura: 7 - 8 minutiPIZZA ALLA MANIERA DIZI’ TERESAIngredienti250 g di farina30 g di lievito di birra100 cc. di acqua tiepida30 cc. di olio tiepido1/2 cucchiaino scarso di sale1/2 cucchiaino scarso di basilico2 cucchiaini di origano12 olive verdi farcite150 g di mozzarella6 filetti di acciugaDisponete la farina a fontana sullaspianatoia, sbriciolate nella cavitàcentrale il lievito di birra,stemperatelo con l’acqua e l’olio,unite il sale e impastate; coprite elasciate lievitare per 25 minuti in luogocaldo. Lavorate ancora il panetto dipasta spolverizzandolo con la farina elasciatelo riposare per altre 2 ore(gli esperti pizzaioli lasciano lievitarela pizza persino per 10 - 12 ore).Lavate e pelate i pomodori, tagliateliin quattro e buttateli insieme all’agliofinemente tritato, nell’olio caldo, inuna padella; salate, aggiungete ilbasilico e lasciate cuocere il tutto afuoco basso per 10 minuti. Toglietedal fuoco e lasciare raffreddare; nelfrattempo stendete la pasta dellospessore voluto sulla spianatoia.Cospargetela con l’origano eguarnitela con le olive tagliuzzate e leacciughe; coprite tutto con le fettinedi mozzarella e mettete la pizza sulpiano pizza per la cottura.Temperatura: 275 °CTempo di cottura: 7 - 8 minutiRicette