Gaggenau PS 026 Operating Instructions And Recipes

80PIZZAN PERUSRESEPTIKolmen läpimitaltaan 20 cm:n pizzanvalmistukseenPohjalevyn taikina20 g hiivaa1 veitsenkärjellinen sokeria1/8 litraa vettä250 g vehnäjauhoja40 g oliiviöljyä1 tl suolaaValmistusSiivilöi jauhot kulhoon. Tee keskellesyvennys ja murenna siihen hiiva jalisää sokeri. Sekoita joukkoon haaleavesi ja vähän jauhoja. Peitä taikinakulholiinalla ja aseta se 20 minuutiksilämpimään paikkaan, kunnes taikinaanmuodostuu kuplia.Lisää joukkoon muut ainekset ja vaivaataikina tasaiseksi. Taikinan on irrottavakulhosta. Peitä taikina vielä kerran jakohota lämpimässä paikassa. Taikinanon annettava nousta.Painele taikinasta 3 pyöreää, n. 5 mm:npaksuista levyä. Vedä tai kaulitse,kunnes ne ovat läpimitaltaan n. 20 cm:nkokoisia. Nostele levyihin sormin n.1 cm:n korkuiset reunat. Taikinan eisaa tarttua leivinpöytään eikä käsiin.Täytä pizzanpohja hyvin, pistelereunoihin haarukalla reikiä, jotta niihinei pääse syntymään kuplia. Kun olettäyttänyt pizzan, työnnä se jauhoitetullaleipälapiolla esilämmitetylleleivinkivelle. Harjoittele oikea nykäyspizzan siirtämiseksi leipälapioltaleivinkivelle. Pizzaa paistetaann. 5 minuuttia. Ota uunista leipälapiollaruskeaksi paistuneen, herkullisenpizzan. Voit täyttää seuraavan pizzansillä aikaa, kun ensimmäinen pizzapaistuu uunissa. Kaulitse taikinaajauhoja lisäten, jotta se ei tartupöytään. Mikäli pizzan täytettä pääseevalumaan leivinkivelle, raaputa se poistaikinalastalla tai leipälapiolla.PIZZA ”PUGLIESE”Valmista annos pizzataikinaaTäyte2 keskikokoista sipulia4 pihvitomaattia1 tl sellerisuolaaripaus pippuriaoreganoa250 g mozzarellajuustoa10 sardellifilettä2 tl kapriksia10 mustaa oliiviaoliiviöljyäValmistusTee perustaikinasta tarvittavatpizzanpohjat ja voitele ne kevyestioliiviöljyllä. Viillä tomaatteihin ristit jakeitä niitä lyhyesti, kuori, poistasiemenkota, leikkaa palasiksi ja levitäne pizzanpohjan päälle täytteeksi.Ripottele sipulisilppu päälle. Maustasellerisuolalla ja pippurilla.Aseta sardellifileet juoviksi pizzanpäälle. Ripottele päälle vielä kapriksetja oliivit.Peitä pizza mozzarella-juuston siivuillaja mausta reilusti oreganolla. Voitelepinta lopuksi vielä oliiviöljyllä. Sitenpizzasta tulee todella mehukasta.Pizza työnnetään leivinkivellejauhoitetulla leipälapiolla.Paistolämpötila: 300 °CPaistoaika: 4 - 5 minuuttiaPIZZA ”QUATTRO-STAGIONI”Valmista annos pizzataikinaaTäyte2 rkl herkkusieniä4 - 5 artisokan sydäntä2 tomaattia1 sipuli6 sardellifilettä8 mustaa oliivia6 siivua pippurisalamiaoreganoa250 g mozzarella-juustoaoliiviöljyäValmistusKaulitse taikinasta noin 5 mm:npaksuinen levy. Voitele levy kevyestiöljyllä ja täytä aina neljäsosankokoinen alue levystä seuraavillaaineksilla: sienet, artisokat, kuorituttomaatit ja pippurisalami.Ripottele salamin päälle sipulisilppu jasardellifileet. Levitä pieniksi kuutioiksileikattu mozzarella ja oliivit tasaisestipizzan päälle. Mausta voimakkaastioreganolla ja ripottele päällemahdollisesti vielä öljyä.Paistolämpötila: 300 °CPaistoaika: 4 - 5 minuuttiaReseptit